יש טיעון מגובה עבור אכילה לבד

לקחת את עצמך לארוחת ערב אולי נראה כמו תאריך מנוגד, אבל בערים הגדולות, זה יותר ויותר מה בתפריט. על פי פלטפורמת ההזמנות המקוונת OpenTable, העסק פורח למסיבה אחת, עם הזמנות סולו שעולות ב -80% בניו יורק בין 2014 ל -2018.

מה שגורם בדיוק לגל הזה הוא משהו שמדעני החברה מנסים עדיין להבין. זה כבר נצפה כי במהלך ארבעת העשורים האחרונים במטרופולינים, חלה עלייה כללית באכילה לבד. יותר אנשים שחיים לבד ועוד אנשים חיים בערים שבהן הם קרובים למאות אפשרויות קולינריות שונות. אבל אולי חלק מהאנשים האלה הגיעו למסקנה שאכילה לבד היא באמת, באמת נחמד.

מבחינה היסטורית, לאכול לבד אין מוניטין רב, בטוח. מחקרים הראו כי מספר אחד יש דאגה לאנשים על אכילה לבד כי הם הולכים תראה כאילו הם בודדים - יותר מאשר בעצם להיות בודדים. המאה העשרים הפילוסוף הצרפתי ז'אן באודריאר עשה את זה לתוך ספרי ההיסטוריה עם הציטוט הזה, אשר נראה כי באמת דוחפים אותו:

"צער יותר מחסר, עצוב יותר מקבצן הוא האיש שאוכל לבדו בפומבי. אין יותר סותר את חוקי האדם או החיה, שכן בעלי החיים תמיד עושים זה את זה את הכבוד לחלוק או לחלק את האוכל של האחר ".

במהלך מחקר של 2010 על אכילה לבדה, צרפתי בן 24 אמר משהו דומה כשנשאל על ידי חוקר מדוע היא לא תאכל לבד בעצמה באוניברסיטה:

"אני לא אוהבת לאכול לבד. תמיד היתה לי תמונה של אנשים.. אתה יודע, האנשים האלה שאוכלים לבד במסעדה בארוחת הצהריים, הם עצובים מדי!"

אבל מה שהאנשים הצרפתים האלה צריכים לדעת זה שאכילה לבדה היא לא עצובה מטבעם! בשנת 2017 מחקר בכתב העת תיאבון המחברים מצביעים על כך שאכילה לבד "מונעת על ידי גורמים חברתיים ותרבותיים, לא רק על פי העדפותיו של הפרט". הסטריאוטיפ הזה, כפי שהם מזהירים, הפך לספרות אקדמית, שכותב כי "במחקר אקדמי, אכילה לבדה מטופלת לעתים קרובות כ אלטרנטיבה לאכילה חברתית, אכזרית, ומעט ידוע על תרגול האכילה לבד ".

באותו מחקר, החוקרים המשיכו לגלות שכאשר מדובר בבוגרים צעירים בגילאים 20 עד 40, היה למעשה קשר בין אכילה לבדה לבין אכילה בריאה יותר. זה נוגד את הניתוח הקודם על בני נוער ועל קשישים אלמנים - שתי הקבוצות נמצאו לאכול פחות פירות וירקות כשלעצמם - וכמה מחקרים על רווקים, אשר דיווחו על אכילה גרועה יותר כאשר הם לבד.

המדענים ב תיאבון טוענים שמסקנותיהם של המחקרים הללו עשויות להיות קשורות פחות לפעולת האכילה לבדה עצמה, ונוגעים יותר לסגנונות החיים המיוחסים לאותן קבוצות. בני הנוער זקוקים למבוגרים כדי להזכיר להם להיות מאושרים, וקבוצת הרווקים הודתה כי הם לא חשבו על "האידיאלים" של אכילה טובה, אלא רק חיים עד "הרגלי הרווקות הסטריאוטיפית". הקשישים אינם כל כך הרבה בודדים כי הם אוכלים לבד, אבל בגלל מבוגרים מבוגרים נמצאים בסיכון מוגבר להיות מבודדים מבחינה חברתית בכלל.

סם דיק של הקמפיין לסיום הבדידות סיכם זאת היטב האפוטרופוס:

"בחירה לאכול לבד זה דבר אחר לגמרי מאשר לאכול לבד, "אמר דיק. "רגע של בדידות ליהנות מארוחת ערב סולו הוא לא אותו דבר כמו שיש מישהו לאכול עם בסיס קבוע, וזה המקרה עבור אנשים מבוגרים רבים."

וכאשר אנשים הולכים לאכול לבד, מחקרים מראים כי הם מודעים יותר על מה שהם אוכלים ולשקול את ההנאה בפועל של אכילה יותר. בשנת 2006 מחקר שפורסם ב פיזיולוגיה והתנהגות החוקרים העריכו את ההבדל בין אנשים שאוכלים לבד, אוכלים לבד מול הטלוויזיה, אוכלים עם חברים או אוכלים עם זרים באותו שולחן.

חוקרים במחקר 2006 מצאו כי בהשוואה לאכילה בלבד, אנשים אכלו 18 אחוז יותר כאשר הם היו עם חברים, ו 14 אחוז יותר כאשר הם צפו בטלוויזיה. אנשים שאכלו עם זרים לא אכלו יותר מאלה שאכלו לבד, אבל הם אמרו שהם שמו לב פחות למזון שלהם.

אכילה לבדה נראה להכות את הנקודה המתוקה: אתה שם לב יותר את הטעם של האוכל שלך, אבל אתה לא לאכול יותר מדי. זה אושר גם במחקרים אחרים. אכילת יתר קשורה לעיתים קרובות לחיקוי, ואנחנו אוהבים לחקות אנשים אחרים. כמה חוקרים מצאו כי כאשר אנשים עם אנשים ששותים יותר מים, הם שותים יותר מים. כאשר הם עם אנשים שאוכלים פחות עוגיות, הם אוכלים פחות עוגיות. אבל למה אתה רוצה פחות עוגיות?

כדי לאכול את מה שאתה באמת רוצה, אתה צריך לאכול לבד. זה חוזר אחת הסיבות מדוע הזמנות הסולו בניו יורק נמצאים במגמת עלייה - עבור רבים, לאכול בעצמך היא הזדמנות ייחודית לנסות מסעדה פופולרי, יקר. סוג של מקום שבו אתה לא חושב על מתח חברתי, ואת רוצה להתמקד על האוכל שלך.