האם תפוחים חומץ תפוחים לעזור לך לרדת במשקל? תזונאי מסביר

רפואה עממית העדיפה חומץ תפוחים במשך מאות שנים, וטענות רבות נעשות על היתרונות שלה אמור.

חומץ תפוחים מיוצר על ידי קיצוץ תפוחים, כיסוי אותם במים ולהשאיר אותם בטמפרטורת החדר עד תסיסה סוכרים טבעיים טופס אתנול. חיידקים מכן להמיר את זה אלכוהול לתוך חומצה אצטית.

גדילי "אם" יופיעו בסיידר. אלה הם מתוחים מתוך מוצרים רבים, אבל נשאר אחרים, והם לעתים קרובות היעד של תביעות בריאות. את "אמא" יכול לשמש גם כדי להתחיל את הייצור של אצווה הבא של סיידר.

אבל תפוחים חומץ תפוחים באמת לעזור לך לרדת במשקל, להילחם במחלות לב, לשלוט בדם סוכר, ולמנוע סרטן? ומה לגבי תביעות הוא עשיר אנזימים וחומרים מזינים כגון אשלגן?

קרא עוד: ההיסטוריה ארוכה, מוזר של דיאטות אופנה

ירידה במשקל

הראיות כי חומץ תפוחים מסייע להילחם בשומן הוא חלש.

מחקר קצר טווח ביפן הוסיף שני משקאות יומיומיים של 15 מיליליטר של חומץ תפוחים מעורבב עם 250 מ"ל מים לדיאטה הרגילה של גברים ונשים עודף משקל. משקלם ירד בכ -1 קילוגרם במשך 12 שבועות, אך חזר לרמות הרגילות בתוך ארבעה שבועות.

על פי מחקר בבריטניה, זה יכול להיות כי חומץ יכול לדכא תיאבון. כאשר הציע משקה חומץ נעים, אחד שהיה פחות טעים, או משקה חומץ לא עם ארוחת הבוקר שלהם, מתנדבים שפגעו בשתי משקאות חומץ הרגשתי בחילה קלה. זה לא מפתיע, זה מדוכא התיאבון שלהם, עם חומץ חומץ לפחות שיש את ההשפעה הגדולה ביותר.

אחרים טוענים נטילת חומץ תפוחים עם ארוחות יעזור לעכל חלבונים מהר יותר ולכן ליצור רמות גבוהות יותר של הורמון גדילה. זה טען לשבור תאי שומן יותר. למרבה הצער, אין ראיות לתמוך ברעיונות כאלה.

טענות כי pectin - סוג של סיבים תזונתיים צמיג - ב חומץ תפוחים יעזור ירידה במשקל על ידי גורם לך להרגיש מלא במשך זמן רב מתעלם העובדה כי פקטין תפוחים לא נמצא חומץ תפוחים.

מחלת לב

פקטין זוכה שוב לתועלת החומץ של סיידר למחלות לב, עם הטענות שהיא "מושכת כולסטרול LDL רע".

עם זאת, המחקר היפני התייחס לירידה במשקל לא נמצא הבדל כולסטרול LDL עם כמות נמוכה או גבוהה של חומץ סיידר על פני 12 שבועות.

קרא עוד: מחלת לב: מה קורה כאשר טיקר לובש ודמעות

אחרים טוענים כי חומץ סיידר עובד כמו מטאטא לנקות פסולת רעילה מתוך העורקים. למרבה הצער, אין כל עדות לכך.

סוכר בדם וסוכרת

מספר מחקרים דיווחו על השפעת חומץ סיידר יכול להיות על רמות גלוקוז בדם. מחקר קטן של מתנדבים בריאים מצא כי הוספת חומץ לארוחה הורידה את רמות הגלוקוז והאינסולין - לפחות במשך 45 דקות - והגדילה את השובע במשך שעתיים.

מחקר קטן נוסף על אנשים עם סוכרת מסוג 2 דיווחו כי הוספת חומץ לארוחה גבוהה של פחמימות הפחיתה את העלייה הבאה ברמת הסוכר בדם.

עם זאת, השפעה זו ניכרת רק עבור פחמימות אינדקס גליקמי גבוה, כגון פירה. כאשר הפחמימות באו ממזון גוי נמוך יותר, כגון לחם מיגרנה, לחומץ לא היתה השפעה.

קרא עוד: Explainer: מהי סוכרת?

מילה של אזהרה עבור אלה עם סוכרת סוג 1 אשר גם יש נזק לעצב הוואג (בעיה משותפת משותפת): כאשר לוקחים חומץ תפוחים במים במים לפני ארוחה עשירה בפחמימות, העיכוב בתכולת הבטן עובר קטן המעי יכול לשנות את כמות האינסולין כך שההזרקה היומית הרגילה עשויה להיות בלתי הולמת.

מחלות אחרות

באשר לאלרגיות, אקנה, דלקת פרקים, שיהוקים ועוויתות ברגליים, אין שום הוכחה לכך שחומץ תפוחים תפוח או מונע כל אחד מהתנאים הללו.

כמו כן, אין ראיות ממחקרים כלשהם כי חומץ סיידר יש יתרונות למניעת סרטן או ריפוי. תרופות לא מוכחות בסרטן יכולות לבזבז זמן יקר בחיפוש אחר טיפולים מהימנים.

אז האם זה שווה לקחת?

כמה אתרים קידום חומץ סיידר מזוקק טוענים שזה מקור טוב של אשלגן. אנחנו בהחלט צריכים אשלגן כדי לעזור לווסת את מאזן המים והחומציות בדם.

אבל עם יצרני סיידר תפוחים להכריז על המוצרים שלהם יש רק 11 מיליגרם לכל 15 מ"ל המשרתים (וגם המלצה על שני משרתים ביום), הוא מקור זניח. צריכת התזונה המומלצת של אשלגן היא 2,800 מ"ג ליום עבור נשים ו -3,800 מ"ג ליום לגברים. בננות יש כ 400 מ"ג.

באוסטרליה, מוצרים אינם יכולים לטעון כמקור לכל חומר מזין, אלא אם כן צריכה יומית סבירה מספקת לפחות 10% מהצריכה היומית המומלצת (RDI). "מקור טוב" חייב להיות 25 אחוזים של RDI.

אין גם ראיות כדי לתמוך ברעיון כי חומץ תפוחים תפוח מקל על סידן סידן.

על הצד הטוב, כמו כל חומץ, אין כמעט kilojoules, מעורבב עם שמן זית כתית מעולה, עושה רוטב סלט מעולה.

לבסוף, מילה של אזהרה: לא לשתות חומץ תפוחים "מסודר". זה יכול לפגוע בגרון וושט. אפילו מדולל, החומציות שלו יכול להזיק אמייל השן.

מאמר זה פורסם במקור על השיחה על ידי רוזמרי סטנטון. קרא את המאמר המקורי כאן.