איפה לקנות מזון מכוער

במשך השנים, חקלאים נאבקו להפוך את הפירות והירקות שלנו לגדולים יותר, לטעימים יותר - ויותר מכל אחד מהדברים האלה - יפה יותר. לנוכח הבחירה בין תפוח עגול מבריק ואחד עם קצת שקוע בו, אנחנו לוקחים את אחד מבריק. הטעם שלנו פועל לקראת תוצרת יקרה, עוד לפני הטעם האמיתי נכנס לתוכו.

לרוע המזל, הדרישה שלנו לשלמות הובילה לכמויות אדירות של פסולת מזון: דוח אחד של תכנית האו"ם לאיכות הסביבה מעריך כי בין 20 ל -40% מהתוצרת נגזר להיזרק בשל פגמים. החלק הכי גרוע? כאשר אתה מבין כי פגמים אלה אין שום קשר עם טעם או תזונה. פירות מכוערים הם די בפנים.

חשיפת הצורך בשינוי, מסעות פרסום כמו "מזון לא מושלם של קליפורניה" ו "פירות וירקות מפוארים" על ידי רשת הסופרמרקטים הצרפתית Intermarché מנסים לשנות עמדות כלפי פירות וירקות מכוערים. במודעה אחת, Intermarché קובע: "כתום מחריד עושה מיץ יפה." הם עושים נקודה טובה מאוד - ועסקים לב.

מספר גדל והולך של סופרמרקטים, מסעדות ועסקים אחרים הקשורים למזון קופצים על עגלת המזון המכוערת, לא רק שמסייעים בהפחתת פסולת המזון, אלא גם מספקים ללקוחות שלהם קצת הנחה. למרות עסקים גדולים יותר (כביכול ידידותית) כמו כל מזון ו טריידר ג 'ונס הם חסרים באופן בולט מהרשימה, ברור כי עליית מזון מכוער הוא הנחה טובה.

לוח יומי

הנשיא לשעבר של סוחר ג'ו, דאג ראוש, עומד מאחורי "דיילי טבאל", החנות הקמעונאית "דורצ'סטר" שבמסצ'וסטס, שמסתמכת על תרומות של חקלאים, סופרמרקטים אחרים ויצרנים שתרמו את העודף שלהם - שלעתים קרובות פירושו מזון לא מושלם - - משפחות בעלות הכנסה נמוכה בשכונה גישה למרכולים בריאים ומזינים.

של ריילי

בדף הפייסבוק שלהם, ראלי'ס, רשת חנויות מכולת גדולה במערב ארצות הברית, נאמר: "אנחנו מאמינים שאגס מעוות במקצת מגיע לסיכוי סביר". החל מחודש הבא, ריילי ירכב את המדפים שלו בפירות פגומים, ירקות כדי להפיל את שיעורי פסולת מזון כמו גם תמיכה החקלאים המקומיים, אשר מאבדים נתח עצום של פוטנציאל הכנסה לביקוש מזון מושלם.

נקה המזקקה קריק

זה מזוקק מבוססי פורטלנד, אשר מייצרת 10,000 מקרים של רוחות אמנותיות בשנה, עושה את המוצר שלהם עם פירות זה קטן מדי או פגום מכדי להימכר. הם שיתפו פעולה עם בית אריזה מקומי כדי לקבל את הפרי המושלם בהנחה, באמצעות עד 30 ק"ג של פירות לכל בקבוק. הקציצות שלהם, הגראפה, הליקר והוויסקי הם כולם עם פירות מקוריים מקומיים - כי הם בשלים יותר מאלה שנבחרו לסופרמרקט - הם מתוקים יותר, מה שהופך לפטמה מעולה.

Maison Publique

ליד המסעדה במונטריאול הוא השף דרק דמן, אשר מלא מחבקת מזון מכוער. "אני אומר לחקלאים שלי לשמור את כל הדברים המושלמים שלהם ולקחת אותם לשוק שבו הם יכולים להרוויח את הכסף שלהם", הוא אמר לגלוב ולמייל בשנה שעברה.

הפקה מושלמת

אם אתם גרים בקליפורניה, סטארט-אפ זה ירכיב עבורך מדי שבוע קופסה של 10 עד 15 ק"ג של תוצרת "קוסמטית". הם קונים תוצרת חקלאית בלתי מוכרת, מוכתמת של חקלאים מקומיים במחיר מוזל, מעבירה את החיסכון ללקוחותיהם. באתר האינטרנט שלהם Indiegogo, הם בגאווה המדינה כי "לאור הבצורת מתמשך בקליפורניה, אנו גאים גם כי כל קילו של התוצרת שאנחנו מוכרים מונע את 25-50 ליטר של מים זה לוקח לגדול קילו של תוצרת מ מבוזבז ".

סופרמרקט של Loblaws

רשת המכולת הגדולה ביותר בקנדה, Loblaws, השיקה את מסע הפרסום "הלא מושלם" שלהם במרכולים נבחרים, המציעה תפוחי אדמה ותפוחים פגומים מעט בהנחה של עד 30%. "לעתים קרובות אנו מתמקדים יותר מדי על המראה של התוצרת ולא את הטעם", אמר סגן נשיא בכיר Loblaws איאן גורדון בהודעה לעיתונות. "ברגע שאתה לקלף או לחתוך תפוח אתה לא יכול להגיד את זה פעם היה פגם או היה מעוות."