חדשות מזון: ללמוד פרטים איך אנחנו יכולים להאכיל את כדור הארץ של 10 מיליארד אנשים בשנת 2050

הכוכב הוא לא רק מקבל יותר חם, זה גם מקבל דרך צפוף יותר. אם הערכות האומות המאוחדות יתפרסמו, בקרוב על ידי כ -10 מיליארד בני אדם קוראים את כדור הארץ הביתה. זה הרבה פיות להאכיל.

למרבה המזל, עם כמה tweaks, האכלה 10 מיליארד בני אדם הוא מפתיע doable, מרקו ספרינגמן, Ph.D. של תוכנית אוקספורד מרטין על העתיד של מזון מחלקת Nuffield לבריאות האוכלוסייה באוניברסיטת אוקספורד, אומר הפוך. אנחנו לא רק לייצר יותר מזון מספיק כדי להאכיל את האוכלוסייה הנוכחית, אבל גם מספיק כדי להאכיל 10 מיליארד בני אדם, על פי מאמר 2012 ב כתב העת של חקלאות בת קיימא. הבעיה היא שאנחנו לא עושים כל כך טוב כשמדובר לשים איכות על כמות, הן מבחינת חלוקת מזון למי צריך את זה לייצר אותו באופן בר קיימא. הרעב והסביבה משלמים על הרגלים רעים של המין האנושי.

ספרינגמן הוא ממחברי המחקר, שפורסם ב -10 באוקטובר הטבע על ידי מרכז החוסן בשטוקהולם וממומן על ידי EAT, אשר מפרק את המספרים של איך האנושות יכולה להאכיל את 10 מיליארד הפיות שלה, תוך שמירה על כדור הארץ גם כן. זהו המאמר הראשון לכימות ההשפעות של ייצור מזון וצריכה על מערכות כדור הארץ. על ידי מעבר דיאטות צמח, הפחתת פסולת מזון, ושיפור שיטות חקלאיות, החוקרים אומרים כל 10 מיליארד מאיתנו יכולים לחיות באופן בר קיימא.

"ללא פעולה מתואמת, מצאנו כי ההשפעות הסביבתיות של מערכת המזון יכול להגדיל ב 50-90% על ידי 2050 כתוצאה של גידול האוכלוסייה ועלייה של דיאטות גבוהות בשומנים, סוכרים ובשר", מסביר Springmann בהודעה לעיתונות. "כל הקווים הפלנטריים הקשורים לייצור מזון יהיו גבוהים יותר, חלקם יותר מפי שניים".

כיצד להאכיל 10 מיליארד אנשים

דבר אחד שהופך את הבעיה של מחסור במזון קל יותר (או לפחות נגיש יותר) מאשר בעיות סביבתיות אחרות היא שכולם יכולים לתרום בדרך כלשהי.

"כשחושבים על כל הדרך בה אנו מייצרים וצורכים אוכל, כל אחד יכול לתרום באופן כלשהו", אומר ספרינגמן הפוך.

ברמה גבוהה, החוקרים זיהו כמה תחומים מרכזיים האנושות יכולה ברמה. קודם כל, המעבר לדיאטה צמחונית יכול להפחית את פליטות גזי חממה ביותר ממחצית, על פי המחקר. ייצור מזון מהווה 17% מלא של פליטת גזי החממה, על פי מחקר נפרד בהרווארד.

הפחתת בזבוז מזון יש גם פוטנציאל גבוה כדי להקל על טביעת הרגל הסביבתית של האנושות. בכל פעם שהאוכל מושלך, המשאבים שהושקעו ליצור אותו - מים, דשנים וכו '- מבוזבזים מדי. אבל אם מזון הפסד הפסולת הוא אפילו חצוי, ההשפעות שלנו יכול להתכווץ ב -16 אחוזים.

לבסוף, הזדמנויות לשיפור בשפע בתעשייה החקלאית, הן בטכנולוגיה ושיטות ניהול. זה כולל אסטרטגיות כמו מערכת מדויקת של הולנד כדי לפקח להשתמש דשן או מערכת ההתפלה של ישראל ומכל אחסון לניהול מים. לפי חישובי המחקר, מיטוב המערכות של החקלאות העולמית יכול לחתוך את ההשפעות החקלאיות הנוכחיות שלנו חצי.

השגת שיתוף פעולה גלובלי

מודלים לחיקוי סביבתי קיימים בכיסים ברחבי העולם, אך ברור שמאמץ מתואם מוכיח הרבה יותר קשה.

"הרבה אנשים צעירים באמת בערים הגדולות מובילים יותר דיאטות מבוססות צמחים", מציין ספרינגמן.

הדאגה היא איך לעשות צעדים כאלה נגישים לכל רמות ההכנסה. אפילו אז, ספרינגמן מודעת היטב לכך שדיאטות צמחיות מתבטאות בצורה שונה על פני גיאוגרפיה ותרבות - אין דיאטה ייחודית המבוססת על צמחים על פני הגלובוס. מבט בוחן יותר על אזורים קטנים יותר הוא אתגר למחקר עתידי, שכן הקידוד של עקרונות המזון למדיניות גמישה אינו משימה פשוטה.

אבל ספרינגמן נשאר אופטימי. אפילו יש כל כך הרבה חלקים נעים על הפאזל של בניית מערכת מזון קיימא עבור 10 מיליארד בני אדם, זה גם אומר שיש דרכים רבות לאזרחים להסתבך, בין אם זה קורא פוליטיקאי מקומי או הבנה תוויות תאריך מזון.

"כשחושבים על כל הדרך שאנחנו מייצרים וצורכים אוכל, כולם יכולים לתרום בדרך כלשהי".