חרק החקלאות האם החקלאות כמו העתיד Dystopian כמו ייצור אמריקאי

הוויכוחים על אכילת באגים היו כמו נחושת כמו ראש מסביבנו במשך רוב העשור. כן, אם אתה אופה תולעת ארוחה ואבק זה בתיבול mesquite זה יש את הטעם של צלעות צלויים ואת הפה של רייס Krispie. כן, המערב של אנטומגאגים לתלות קופצים ניתן לעקוב אחר אספקת נמוכה של מזג אוויר קר באגים וביקוש גבוה במזג אוויר קר מזג האוויר. כן, האוכלוסייה העולמית צריכה למצוא מקור חלבון חדש שאינו גורם להרס פליטת מתאן הרסנית או עלוקה על סובסידיות תירס. אבל לא, זה לא רק על בחירת מסלול הכרכרה. צרצרים הם לא תרופה של מערכת המזון. מה שהם, במובן מסוים, הוא קמיע לתעשיית הבג, הסמל של יצרני חרקים המעוניינים להוסיף את ביומסה של העולם - על כל 10 קילו של בשר אדם, כוכב הלכת מחזיק טון אחד של באגים - על דרך רווח.

Bug גידול הוא תרגול עתיק, אבל נשאר בעיקר בשלב הזחל שלה. רק מספר קטן של דיסציפלינות - טיפוח משי ודבורים - מתבצע על קשקשים תעשייתיים. בשנת 2013 דו"ח של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, המתאר את העתיד של אכילת חרקים, מומחים תיארו חרקים הייצור כמגזר בחיתוליו. אתה יכול למצוא קמח קריקט, אולי המוצר חרקים הגדלים בקצב המהיר ביותר, ב חטיפי חלבון על מזון חדשני. אבל בארה"ב כתב גדול, תעשיית הבאגים הוא כל כך צעיר משרד החקלאות עדיין לא מוגדר ספציפיות חרקים סטנדרטים. למרות שהמחלקה יכולה לספר לכם על ייצור בעלי חיים של מינק, הראיות היחידות שתמצאו בחרקים בקמרון הסטטיסטי שלה נוגעות לדבורים ולדבש. כל השאר הוא רק באז.

מה שברור הוא כי לא טכניקות המשמשות לצריכה לא אנושית הצריכה, המהווה את עיקר תעשיית גידול חרקים הנוכחי, ולא מסורתית עבור צריכת בעלי חיים מסוגלים לקיים את השוק המתרחב. באגים לא נמכרים כמו יבול מוצר יחיד, והם לא יכולים להימכר כמו פילים או חתכים הממשלה. הם יהיו, עם הזמן, מיוצר כמו משהו שאנחנו לא באמת ראיתי בעבר: ביומסה חיה מתכלה. בדיוק כמו שיש שוק עגבניות ירושה הביתה, ימשיכו להיות עסקת בוט באגים בוטיק, אבל ההבטחה האמיתית של גידול באגים הוא ייצור החלבון.

באגים הם בעלי חיים, אבל לחשוב עליהם רק במונחים של בעלי חיים עושה להם עוול. מנקודת המבט של המפיק, באגים הם משהו קרוב יותר כוח החיים - נטורליסט E.O. וילסון "הדברים הקטנים שמנהלים את העולם". אמת זו מסבכת דברים, אך מסתבר - סיבוך הוא עתידו של השדה.

כאשר נפתח בשנת 2014 ב Youngstown, אוהיו, ביג קריקט חוות הפך המבצע התעשייתי הראשון קריקט מכוון אך ורק לשוק המזון האנושי. המטרה היתה להביא את גודל העסק בוטיק בעבר. הוא התרחב במהירות משום שהיה חייב. רוב פעולות החרקים עוסקות במספרים אסטרונומיים: אתה יכול להתאים 10 אלף צרצרים חדשים, שנקראים ראשי סיכה - למרות שהם נראים בדיוק כמו צרצרים קטנים - בצינור של 7 מיליליטר. כל מחזור דורי, ביג קריקט חוות מייצרת כ - 3,000 פאונד של מזון, שווה ערך ל 4 מיליון באגים. במשך דורות רבים, צרצרים מעובדים גם לרכוש תכונות תורשתי ייחודי. רק 50 שנות ביתיות מהוות 1,000 דורות של צרצרים, מה שמראה עד כמה ניתן לגדל במהירות מבצע.

בייקר קריקט מייסד חוות קווין Bachhuber אומר גידול הצרצרים יכול להיות הטוב ביותר המתואר כצירוף של עגבניות (1,313,914,000 $ רק פירות טריים שנמכרו בשנת 2009) ותרנגולות ($ 37,200,000,000 "תרנגולות broiler" נמכר בשנת 2014). לוח הזמנים שלו נראה כמו כל איכר אחר. "אתה עושה קצת זריעה, אתה עושה קצת השקיה," הוא אומר, "ואז אתה עושה הרבה מאוד של ניקוי". אבל, במידה ניכרת, החווה שלו הוא צרוד, בתוך הבית, ו "מזויינת חם." Bachhuber משווה הליכה לתוך מתקן 5,000 רגל מרובע כדי ללכת אל יער גשם טרופי. הוא אינו נוטה להגזמה.

באקהובר התחיל קריקט גדול חוות מתוך רצון להרוג מזון בצורה אנושית יותר. משמעות הדבר היא ביטול באגים בקבוצות גדולות של אוויר קר, כמו אמא טבע התכוון (אם כי לא על לוח הזמנים שלה). זו הסיבה שהוא מתאר את הטריאריות שלו כ"מרחב קסום שמשנה את בעלי החיים למרכיבי מזון ". זה לא אלכימיה כמו מוות, אבל לבכובבר יש נקודה על אכזריות. שינה דמוית תרדמת מתרחשת כאשר הקור מאט את חילוף החומרים האקספותרמי של חרקים לגבול קטלני. לא ברור עד כמה זה כואב עבור צרצרים, אבל אפשר לומר שהוא הומאני יותר מאשר לחיצה על בריח דרך גולגולת. (זה גם עוזר כי צרצרים הם לא היונקים.)

הרוצחים השכירים של באכובר מתמקדים בהקלה על הכאב כדי שיוכל למכור מוצר ללא אכזריות. למטפלים שלו, לעומת זאת, יש שתי מטרות: ירידה בהתשה וטעם גובר.

בשנת 2000, חברה הולנדית בשם Kreca, אשר מכרה בערך 10,000 ארגזים של אכטה שבועי, איבד 50 אחוז הצרצרים שלה במשך 12 שעות. קרקה נקט גישה חד-תרבותית ומחלה, ככל הנראה נגיפית, נכנסה ללולאה הפתגמית. חוות קריקט גדולות מתרוממות א ו ג 'סיגילאטוס, מין קשה יותר. הוא החל להתנסות בדיאטות עשירות בשמנים ארומטיים. כמו פרפר המלוכה, אשר אוכלת חלב חלב כדי לרכוש טעם מגעיל, צרצרים לאסוף פלבנואידים. באכובר מזין את בעלי החיים שלו בזיליקום ומנטה. כמו הצרצרים chowets על עשבי תיבול, הם צוברים את הטעם.

"זה בדיוק ההפך ממה שהטבע התכוון, כי זה הופך את הצרצרים לטעימים יותר", אומר בכובר. "הם החרקים הכי טובים בממלכת החי".

אנה רודריגז לא אומר את זה על היתושים.

גידול חרקים אקדמיים שונה במהותו מחקלאות, כי זה לא מונע על ידי רווח. יתושים מלריה נמכרים במחיר, שנועדו מחקר נוסף למחלה כי טוען מעל 400,000 חיים בשנה. מעל שולחן הכתיבה של רודריגז יושב ציור של ילד ברחוב בניו-יורק, מתנוסס בגוונים פסיכדליים: זה מראה בעוצמה תוססת על תדפיס שקופית שיושבת על שולחנה, מתאר את המסלול הביולוגי המוביל מלריה מוחי. כדי ללמוד מלריה, אתה צריך את הטפיל שגורם זה, כלומר תהליך מעורבים יתושים, עכברים, סכרים שיניים. "הלוואי שזה היה קל או פחות זמן רב", אומר רודריגז.

רודריגז, מיקרוביולוג מאוניברסיטת ניו יורק, עובד בביתם של מיטב המניות אנופלס יתושים בארצות הברית - אם אתה חוקר מלריה, בכל מקרה - שהוא בניין לבנים חסר משמעות בצד המזרחי של מנהטן. אם יש שמץ של גאווה במעבדה, זה מוצדק על ידי העובדה כי כאשר המרכזים לבקרת מחלות נגמר יתושים, זה הופך רודריגז ועמיתיה על האספקה.

היתושים נולדים וגודלים בחדר קצת יותר גדול מאשר חדר ארונות. החדר כל כך משופשף שמשקיע ערפל מיד.ערמות לאורך הקצה הן מחבתות גדולות ושטוחות של מים עמוסות ביצים; מאחור, שורות של דלי קרטון מאכלסים מאות יתושים מזמזמים.

אם של ניו יורק אנופלס הם באיכות הגבוהה ביותר, אז טכנאי מעבדה ג'אן נונון הוא, ככל הנראה, את הטוב ביותר יתוש בעולם. יש לו תושייה המשקפת את האתוס של המגף של חקלאות באגים, עושה מכולות מתוך דלי גלידה אסטרטגית הצבת סכרים שיניים בצד; כאשר נועץ דרך קצה פיפטה, נונון יכול לשאוב את הביצים השרוטות ואת העורות שהושלכו. כדי להפריד בין הזכרים מהנקבות, הוא כוס את הצד של הדלי. נקבות הדם הרעבות (יתושים זכרים מרוצים מכדורי כותנה ספוגים במי סוכר) חשים את חמימותו ועוקבים אחר אצבעותיו בגופם. הוא יאסוף את יתושים הנקבה, אשר לאחר מכן להאכיל על עכבר נגוע עם סוג של מלריה Murine; בתורו, טפיל מלריה יגדל בבלוטות הרוק של באגים. יתושים NYU נשלחים אז ברחבי ארה"ב לצורך המחקר.

כמו חקלאות קריקט, יתושים הרבייה נותרה ללא שינוי מאז שנות ה -60; וכמו חקלאות קריקט, לא היו חידושים גדולים בעוד 50 שנה. הביקוש, לעומת זאת, הוא מעלה - שם חרק פעם מיוצר 15 ארגזים של יתושים בשבוע, ניו יורק הוא עכשיו עד 22. מתקן חרקים הוא לא מקום טוב ללמוד על חדשנות, אבל זה מוכיח את קשיחות של באגים ואת scrappiness של אלה הנוטים להם. יתר על כן, זוהי עדות ליעילות מצומצמת. הסוד של חרקים "הדומיננטיות בעולם היא כי זה אחד שאנחנו לא רואים, או פשוט קל להתעלם. אם אתה לא יודע איך לחפש את זה, היית מתגעגע mgacolony של 560 קילומטר של נמלים המשתרעת על חוף קליפורניה. אם אתה לא יודע איפה לחפש יתושים של ניו יורק - ולמען האמת, למה אתה? - לעולם לא תדע שהם שם.

כמו חוקרי ניו יורק מנסים להציל את האנושות על ידי העלאת חדרים של יתושים, גלן קורטריט רוצה לעשות את אותו הדבר עם בניינים מלאים זבובים. במקרה שלו, אם ישועה מגיע עם רווח זה רק את התגמולים של יזמות. הניתוח שלו, Enviroflight, יושב 200 ק"מ דרומית מערבית של קריקט ביג חוות. מבחוץ, זה לא משמעותי כמו כל מפעל זרע מאות שנה repurposed יכול להיות. למעט Enviroflight מתמחה הזחלים. (אל תקראו להם רימות, אומר קורטרייט, למעשה, הוא אפילו לא אומר את זה "אנחנו לא משתמשים במילה").

במקום שבו באכובר נראה לחרקים כחלופה אתית למזון, ורודריגז ליתושים לתשובות מדעיות, גישתו של קורטריט בשישה הרגליים היא אחת מהיעילות. היצר הזחל הראשון שלו לא היה מזון אלא דלק. לאחר שעזב את הקריירה במערכות המודיעין והמוטוריקה של חיל הים בתחום הייעוץ של המודיעין הימי והחלל, תוך חיפוש אחר יוזמה יזמית, החל קורטריט לחקור מקורות אנרגיה ביולוגיים חלופיים. "מעל בירות, חבר הציע כי באגים מלאים בשמן", הוא אומר.

קורטריט מצא את דרכו לזחלי זבוב שחורים יותר, שהם, לפי משקל, עד 40 עד 50 אחוז שמן. למרות הזבובים עשויים להעלות נושאים של דלקת או מחלה, מין זה אינו פתוגני. הזחלים הם לא בררן - הם אוכלי רעב כאלה הם יתחילו לצרוך אחד את השני אם אין מספיק מזון זמין - אבל שלהם נלהבות עושה אותם לחום לסביבה. Enviroflight מזין באגים שלה מראש הצרכן פסולת מבשלות בירה ויצרני מזון אחרים. "אנחנו די מנוהלים כמו מטבח", אומר קורטריט.

רק כעבור שנה לקח קורטרייט לקבוע שגורל הזבובים אינו צמצום טביעת הרגל הפחמנית אלא גידול בהפקת מזון - אם כי לא תמצא חטיפים על מדפי סופרמרקט. אין שום דבר מבחינה טכנית מניעת בני אדם לאכול זחלים חיילים זבובים שחור, אבל כדי למנוע את המטען התרבותי של entomophagy Courtright תכנן מעשה גדול של transubstantiation חקלאי, שבו בשר עוף הופך מוכר יותר אוכל אוכל טעים.

הלבנת באג חלבון דרך שרשרת המזון הוא הגאון האמיתי של תוכנית Enviroflight. הזחלים השחורים של החייל הזקן אינם נגמרים בזחילה האנושית אלא בפה של דגים, כמו סלמון ודג טרוטה. הפראס - כמו גושי פסולת של גלולה - נמכר כמו ארוחה דגים מזין גבוהה. "יש כמות מוגבלת של סרדינים", אומר קורטריט. סרדינים, יחד עם זנים אחרים הפיתיון זול כמו menhaden, הם בדרך כלל מה להאכיל את הדג הרים דגים שאנחנו אוכלים. עתידן של אוכלוסיות הדגים הללו אינו ברור, אך מה שברור הוא שמניות מנידה יורדות. עבור שטחים נרחבים של כדור הארץ, דגים הם מקור חשוב של חלבון - ה- FAO מעריך כי בשנת 2010, דגים סיפקה כמעט 3 מיליארד בני אדם עם חמישית צריכת החלבון שלהם; בצמיחה של 3.2 אחוזים, ייצור הדגים העולמי מתרחב מהר יותר מהאוכלוסייה.

ככל שמניות הדגים הפראיות מתכווצות, יותר עיניים פונות אל חקלאות ימית. כדי להאכיל את הדגים כי להאכיל את האנשים, הזן Enviroflight: לעומת ארוחה דגים מסורתיים, פרופיל חומצת אמינו של ארוחה הזחל דומה מאוד; תלוי מה הזחלים לאכול, הם עשויים להיות נמוכים יותר בחומרים מזינים כמו זרחן, אבל מה הזרחן זמין יותר לעיכול. "אם אתה משתמש בארוחת דגים, שהיא בעצם הקרקע סרדינים ואנשובי, יש להם שלדים אז יש לך את החומר העצם וכל מה שנשאר, את המאזניים, וזה הרבה סיבים, אשר גורמת הרבה זרחן. "יותר מדי זרחן גם מוביל מים מזוהמים, בעיה עבור חוות דגים. אבל מה הכי חשוב בשורה התחתונה של קורטריט? "דג אוהב את זה."

זה דבר אחד להראות דגים כמו זה, בעיה נוספת לגמרי כדי לחסל את מספרי רווחיות. קורטריט התקרב אליה כאילו היה עושה כל בעיה הנדסית אחרת: יצירת מערכת צפופה אך יציבה, כזו שמייצרת ריח מינימלי. ראשית, עם זאת, הוא היה צריך לגרום להם להתרבות. זבובים של חיילים שחורים מעולם לא הזדווגו בקנה מידה תעשייתי כפי שרצה, וחיפוש בספרות אקדמית היה בסופו של דבר אכזבה. הוא פטנט על המערכת שלו, והפך למפיק הגדול הראשון בארה"ב.

אתה עדיין לא יכול ללכת קוסטקו ולקנות פילה אמנון עשוי זבובים Courtright בלע. Enviroflight עדיין מחכה על אישור מנהל המזון והתרופות, אשר Courtright מאמין יבוא בשנת 2016. כיום, הוא תוכן להאכיל חיות גן החיות. להאכיל הוא פופולרי מאוד עם pangolins בשבי, יונקים נדיר שנראים כמו שריון ו byyiskered tyranosaurs. מה pangolins לאכול אינו נופל תחת התחום של ה- FDA - Enviroflight עשוי להיות הספק הגדול ביותר של הזנה pangolin באמריקה. "מעולם לא חשבתי שאני אהיה בעסק הזה - נהגתי לפתח מערכות נשק, לבכות בקול!"

כאשר Courtright נראה שש שנים למטה בעתיד, הוא רואה חייל שחור לטוס צמחים הזחלים הולך העולמי. "יהיו לנו האישורים הרגולטוריים שלנו. אנחנו נהיה מסיבי לצמוח ולבנות את הבמה ", הוא אומר. "אנחנו נהיה עסוקים, עסוקים, עסוקים."

הוא רואה את עסקי הבאגים כמחמאה טבעית לתעשיית המזון הקיימת. קח את השאריות ולעשות ביומסה. השתמש ביומסה כדי להפוך את האוכל יותר. היעילות וההפצה הן שם המשחק. הגודל הקטן של מתקני ייצור באגים אומר שהם יכולים להיות בכל מקום. חוות הקריקט הגדולה היא החווה המשפחתית של החרקים, רעיון יפה שמרגיש כאילו הגיע זמנה והלך.

המסקנה המרתקת והבלתי נמנעת לכל שיחה על באגים היא שבניגוד למוצרים רבים אחרים - הם אינם קיימים בשום מקום לאורך שרשרת ההפקה. הם יכולים להיות משולבים לתוך מערכות אקולוגיות מבוקרות, נמכר כחלבון, או באמצעות נשק. Bug גידול היא תעשייה, בטוח, אבל זה גם App רוצח עבור אנשים manny שלעולם לא למכור בר קריקט.

האמת היא כי תעשיית הבאגים הוא גדל באגים עבור הצריכה האנושית. ה. התעשייה צומחת לאט, ותעשיית הביומסה עומדת לפרוח. האם חיות באגים? כן, אבל זה לא משנה לשוק יעיל.