הצליל של שמפניה יכול לקבוע את האיכות שלו, מדענים אומרים

בעוד popping את הפקק נשאר תכונה שמפניה ביותר איקוני, המדע מציע שזה בעצם לא שימושי ביותר. מחקר חדש מציע כי במקום popping בקבוקים, אתה צריך להקשיב מאוד בריכוז לקול הבועות שלה כדי לקבוע את איכות היין - עם מיקרופון מתחת למים, כמובן. זה לא ייראה מוזר במסיבה בכלל!

לדברי צוות של חוקרים ממעבדות מחקר יישומי באוניברסיטת טקסס באוסטין, בועות שמפניה יכול להציע יותר מאשר תסיסה טעים. בעזרת הידרופון, הצוות מדד את הצליל של בועות שמפניה בכלי שונים, מחליל שמפניה לכוס סטירופואם. למרות שמחקריהם פורסמו לראשונה באוקטובר כתב העת של האגודה האקוסטית של אמריקה, הצוות יציג את ממצאיהם בפגישה 174 של האגודה האקוסטית של אמריקה השבוע.

"מטרת הפרויקט היא ללמוד את הקולות שעושות בועות השמפניה, ולראות מה נוכל להסיק מהבועות מהצלילים שהם עושים", אמר אחד ממחברי המחקר של המחקר, קייל ס 'ספראט. "בועות מהדהדות מאוד. הם בעצם מצלצלים כמו פעמונים, ותדירות הצלצול תלויה בחלקם בגודל הבועות. יש מושג ידוע כי איכות היין הנוצץ מתואמת לגודל הבועות שלה, ואנו בודקים האם ניתן לקבל את התפלגות גודל הבועה של יין מוגזים ממדידות אקוסטיות פשוטות ".

יש מטריצה ​​שלמה של גורמים הקובעים את איכות היין, כמו תכולת הטאנין, הצבע ועוד. אז עם שמפניה, זה הגיוני כי תהודה בועה עשוי לעזור לקבוע את "טוב" שלה בתורו, את המחיר. זה פשוט לא ברור עדיין איזה סוג של בועה "צלילים" מצביעים על יין באיכות גבוהה יותר - אבל החוקרים עובדים על זה.

כמו כל דבר על יין, את "הטוב ביותר" סוג הוא אחד כי אתה נהנה. אלא אם כן יש לך טעם רע. ואז למצוא עוד יין ליהנות.