מהו הסוג הטוב ביותר של תה לבריאות שלך? מדענים ממלאים את העובדות

תה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם. תה הוא אישי; לכולם יש דעות על הפיכת כוס מושלמת. אבל מה אומר המדע על מקבל את המרב שלך לחלוט?

זה לא הסיבה היחידה לשתות אותו, אבל צריכת תה קשורה למספר יתרונות בריאותיים. זה נחשב כדי לשפר את מצב הרוח ואת הקוגניציה, ולהפחית את הסיכון למחלות לב וסוכרת.

ראה גם: קומץ גנים משפיע על אילו משקאות אנו מעדיפים, המחקר מציע

תה הוא מקור של micronutrients, כולל פלואוריד, מגנזיום, ואבץ. עם זאת, היתרונות הבריאותיים קשורים בעיקר לשלושה תרכובות ביו אקטיביות עיקריות: קטצ'ינים, קפאין ו- L-theanine. תרכובות ביו-אקטיביות הן חומרים מזינים שאינם חיוניים העלולים להשפיע על הבריאות.

מחקרים במעבדה ובעלי חיים הראו שתרכובות אלו עשויות להיות השפעות בריאותיות רבות. אבל, התוצאות במחקרים אנושיים הם הרבה פחות ברורים. קטצ'ינים הם סוג של פוליפנול, קבוצה של כימיקלים בעלי תכונות נוגדות חמצון. נוגדי חמצון הם מולקולות המונעות נזק לתאים. קפאין גורם לך להרגיש ערני וחומצת האמינו L-theanine הוא האמין להיות אחראי על מאפייני הרפיה של התה. תרכובות אלה גם לתרום טעם של לחלוט שלך mouthfeel.

איזה תה הוא הבריא ביותר?

תה שחור, אולונג, לבן וירוק, כולם באים מאותו צמח, קמליה סיננסיס. ההבדלים באים מעיתוי הקציר ועיבודו, במיוחד רמת החמצון, תגובה המתרחשת כאשר העלים המעובדים חשופים לרמות חמצן גבוהות. תה שחור הוא מלא חמצון, oolong הוא מחומצן חלקית, בעוד תה ירוק ולבן הם לא חמצון. תה לבן הם מן יבולים מוקדם, ירוק מאוחר יותר.

עיבוד יש השפעה מועטה על L- תינין, עם רמות דומות למצוא את כל התה. רמות הקפאין משתנות במידה רבה, עם זאת, תה שחור בדרך כלל יש את רוב. קטצ'ינים משתנים על ידי חמצון, ולכן רמות גבוהות ביותר תה ירוק ולבן.

יותר נוגדי חמצון ופחות קפאין אמצעי תה ירוק נחשב בדרך כלל את האפשרות בריאה יותר. אז תה ירוק כבר מוקד של רוב המחקרים על היתרונות הבריאותיים. עם זאת, כל תה הם מקור טוב של L- תיאנין, קפאין, וקטקינים.

אבל, הזהיר. לאחר "תה" על התווית אינה מבטיחה תוכן ביולוגי או יתרונות בריאותיים. מראש ארוזים תה קר תה מיידית עשוי להיות מוגבל ביואקטיבים יכול להיות גבוה בסוכר. צמחים תה תה לא מכילים שום עלה תה בפועל, ולכן המאפיינים משתנים.

צריכה מוגזמת של תה יכולה גם להזיק, מה שמוביל לצריכת קפאין. טאנינים, שהם קבוצה נוספת של פוליפנולים בתה יכולים גם הם לקשור ברזל ולהקטין את ספיגת הברזל אם הם נצרכים עם או אחרי הארוחה.

מדע משקה

מקבל את היתרון הבריאותי המרבי cuppa שלך הוא יותר על brewing מאשר את התה שאתה בוחר.

סבלנות חשובה. אם אתה מצחקק את שקית תה סביב בכוס במשך 15-30 שניות, אתה כנראה רק מקבל חלק קטן של bioactives היית על ידי ביצוע ההוראות של היצרן.

מבשלים במים רותחים טריים במשך שתיים עד שלוש דקות, לפי ההוראות, תמציות על 60 אחוזים של קטצ'ינים, 75 אחוז הקפאין, ו -80 אחוזים של L- תיאנין. ככל שאתה לחלוט, יותר ביואקטיבים אתה מקבל, אבל גם חזק הטעם. מחקר מצא כי מבשל במשך 20-30 דקות ב 80 מעלות צלזיוס שואבת את הרמה המקסימלית של bioactives, אבל זה לא ממש מעשי עבור חיי היומיום כנראה לא טעים מאוד!

מעניין, ה- pH של מים משפיע גם על תהליך החילוץ. PH נמוך (חומצי) מים שואבת ביואקטיב טוב יותר מאשר pH גבוה (בסיסי) מים. ה- pH של מי ברז הוא כשבעה, שהוא נייטרלי, אז אולי יש תועלת להוספת לימון עם התה שלך, ולא אחרי זה מבושל.

תה במיקרוגל?

הרעיון של הכנת תה במיקרוגל הוא מחריד עבור purists. נטען כי מיקרוגל הם נחותים קומקומים לחימום מים, שכן יש פחות שליטה על הטמפרטורה. אבל מיקרוגל יכול למעשה להיות כלי שימושי לחילוץ ביואקטיבים יותר.

Microaves יכול למעשה להגדיל את רמות bioactives שלך כוס. מוסיפים מים רותחים לטבק, צורחים במשך 30 שניות, ואחריו דקה במיקרוגל (חשמל בינוני) שואבת יותר ביואקטיבים מאשר סטנדרטי שלוש דקות תלול.

האם חלב לשנות את היתרונות הבריאותיים של תה?

כמה מחקרים הציעו חלב משנה את הפעילות נוגדת חמצון היתרונות הבריאותיים של תה.

אבל אחרים הראו את אותה רמת נוגדי חמצון להגיע הדם לאחר צריכת תה עם וללא חלב. אין שום מדע אמיתי מאחורי השאלה עתיקת היומין מתי צריך להוסיף את החלב. ה החברה המלכותית לכימיה מוסיפה כי היא מוסיפה קודם כל את דנאטורציה, או הצטברות, של חלבונים חלב, אשר עשוי לתת לחלב טעם מעופש.

ראה גם: כתות, קונספירציות, ואת ההיסטוריה המעוותת של תה ישנוני

עלה רופף לעומת Teabags

עלה רופף עשוי להכיל יותר ביואקטיבים כי הם משתמשים בעלים באיכות גבוהה יותר. אבל עלים teabags נחתכים קטנים יותר, וזה נחשב כדי לשפר את תהליך החילוץ.

תה באיכות נמוכה יותר עשויים לכלול גם גבעולים יותר, אשר גבוהים יותר L-theanine מאשר העלים. אז בעוד עלה רופף מפואר עשוי לטעום טוב יותר, אתה כנראה מקבל יותר באנג עבור הכסף שלך שקית תה צנוע.

יתרונות בריאותיים לא יכול להיות הסיבה היחידה שאנחנו בוחרים לשתות תה, אבל אם אתה רוצה להפיק את המרב של כוס שלך, סבלנות היא המפתח. לא משנה איזה סוג של תה אתה בוחר, ככל שאתה לחלוט, יותר טוב בכל כוס.

מאמר זה פורסם במקור על השיחה על ידי אמה בקט ו Quan V Vuong. קרא את המאמר המקורי כאן.