יוצאים מן טבעוני לאוכלים: איך אכילת בשר שינה את חיי

ישבתי בתא של בית סטייקים עם בן הלוויה האוהב שלי, כשהמלצר שורט את סדר הסלט שלי על הפנקס שלו, מוחי מזנק חזרה לשבת אחר הצהריים כשהייתי ילד. ביום שבו אני מחליט שהצלחת לפני, סטייק עסיסי עסיסי מטפטף עם חלמון ביצה מטוגן, תהיה הארוחה האחרונה שאי פעם אוכלת בשר. אני שומעת את שרה מזמינה המבורגר. מחשבה תועה מהבהבת: למה אני לא מזמין גם אחד? כי בשר הוא רצח! קול בראשי מזכיר לי. צמחוני חסון מאז שהכניס לתוך פרוסה אחרונה של בשר חזיר בבית של סבתא שלי, הנסיעה על הכביש ברחבי ארצות הברית בשנת 2009 מסומן השנה ה -15 שלי ללא בשר. כתוצאה מכך, התגעגעתי על cavalcade של חוויות קולינריות. נדרתי נדר, כמתבגר, כדי לפסוע מעל שרשרת המזון.

העמדה שלי התאימה לרשימת הבדיקה הרגילה שהוצעה על ידי פעילי זכויות בעלי חיים. אוהב את פיטר סינגר, אקדמאי אוסטרלי, טוען בזווית תועלתנית; זה אכזרי להרוג בעלי חיים לארוחה, כי זה יהיה אכזרי לצוד ולשתות על בני אדם. הוא יחד עם אוהבי בעלי חיים רבים אחרים likeminded מתעקשים שאנחנו יכולים לשרוד על מזון נגזר ממקורות מינרליים או ירקות בלבד. זה נכון, וכמעשה, משהו צמחונים וטבעונים נאחזים בהוכחה לכך שהחלטתם מתעלה על מטרות אלטרואיסטיות. זה לא רק טוב לבעלי החיים - זה טוב גם לאנשים.

ועדיין. יש משפשף. צמחוני "בשר" צמח מלא של כימיקלים. לעזאזל, מזונות ללא גלוטן הם לא כל כך טוב בשבילך. כריס קרסר, סופר מפורסם בתחום הבריאות, מנסה לעודד גישה בריאה לאכילת בשר, ועומד על כך שאנשים צריכים להיות זהירים לפני המעבר לתזונה טבעית או טבעונית. תזונה שהושמטה דרך דיאטה סלקטיבית יש לחפש במקום אחר אם אתה רציני לגבי שמירה על בריאות אופטימלית. הטלת התוף על מקל סלרי פשוט לא יספיק.

בדצמבר 2011 עמדתי בחנות של סיינסבורי, אוחזת בחפיסה אטומה של קו אטלנטי בקווים, דמעות מבעבעות בעיני. לאחר שסבלתי ממחלה שלא אובחנה עדיין כמה שנים קודם לכן, חזרתי לבשר כאתר אחרון. ושם נאבקתי להתמודד עם הגופה הבלתי צפויה המתרחשת במעבר השלישי. בכיתי עד כדי כך, לסוף הזהות הלא אוכלת שלי, עד כמה שהייתי עבור החיות שהבטחתי לתת לחיות שימותו עכשיו. ובכל זאת, התשוקה שלי לבריאות אמיתית ואופטימית הולידה את תשוקתי לסבול כדי להוכיח נקודה.

עם זאת, אם אני הולך לצרוך בשר בעלי חיים, אני הולך לעשות את זה עם המוסר שלי כפי שלם ככל האפשר. הסתובבתי על גבי וגנייז וקארי סויה לא היה פתאום מגביר את התשוקה שלי למקדונלדס. בשר בקר אורגני, עשב דשא ועוף חופשי הפך לעמודי התווך שלי. בחירה זו לאכילה של בעלי חיים המטופלים בצורה אנושית - בניגוד לאלו שנשפכו מלאות בסמים ובמים בבתי מטבחיים - מכונה על ידי פרופסור לפילוסופיה ג'ף מקמהון כ"טורפים שפירים ". אתה עדיין יכול להזין את הגוף מבלי לצייר את עצמך הנבל.

מדגיש שבועי במטבח שלי עכשיו כוללים כבדי עוף עם רוטב בשר חזיר ובצל, בשר חזיר מרוסק לתוך קציצות בשר, תבשילי בשר, cacciatore עוף. סירים מלאי מבעבע, מלאים עצמות ומחסן עשיר בתזונה שלהם, נשארים מקבע על הכיריים. כדי לעזור את המעבר, ולתת בטן שלי סביבה יפה לעכל את כל הבשר הזה, אני glug תוסס שמן בקלה בקלה. הבית שלנו מלא קימצ'י תוצרת בית וקראוטים כדי לסייע למערכת העיכול שלי, לעזור לה להתמודד עם זרם זה של בשר.

החיים בצפון מערב האוקיינוס ​​השקט, שם ציד נפוץ, אני כבר הציג את smorgasbord של אפשרויות בשר. בעוד הרגלי התזונה שלי עדיין לא התפתחו באותה צורה כמו ג 'ונתן מקג' ואן, ברית שמבשלת רק בעלי חיים שמתו בטעות, אני מגיע לנקודה שבה אני לא יכול להגיד לא לקארי שלו שתי ינשופים. אני מדבר על הדברים אשר, מבחינת מעמדם האורגני, עולים אפילו על הפרות המותרות לשוטט ולכרסם על הדשא במקום על גרגר. בשלוש השנים האחרונות קיבל משק הבית שלנו כמה חבילות עוטפות קצבים, כולם מידידים ומכרים שיצאו אל הטבע בטבע, במטרה להבטיח את עומס המקפיא של בשר צבי, איילים או איילים.

פעילי זכויות בעלי חיים מחזיקים בחיות בר שיש לאפשר להן להתקיים ללא חשש שייהרגו על ידי בני אדם. מעניין, רוב המחקר ואת המאמרים משערים על ציידי הגביע שמטרתם את הריגוש של הספורט, מבלי לשים לב לאלה שאוכלים טרף שלהם, אתיקה דומיננטית בציד. על ידי ציד צבי, למשל, האמריקאים להפחית מספר חיות מאוכלס כבר. הסיבה לאותם מספרים גבוהים נחשבים להיות תוצאה של בני אדם להרוג את הטורפים שהיו, בתורו, נהרג אותם צבאים מאוד. אז אנחנו משחזרים סדר, וממנעים את הצורך בחווה של בית חרושת איפשהו לגדול ולשלוח את החלבון שלנו.

אם אתה רוצה לקבל היסטורית על זה, סטיבן Rinella - ציד אדוק הציד - מציין את הירידה ציד בהיסטוריה האנושית האחרונה. הדרך בה אנו חיים כיום שונה בהרבה מאבותינו, שנאלצו לצוד ולהרוג כדי לשרוד.

אחד מחברי שגדל וגדל בוושינגטון גדל במשפחת ציד. בכל עונה, ג 'ייק יוצא עם אבא שלו ואת החבר הכי טוב של אבא שלו כדי להבטיח את השפע שלהם למשך שארית השנה. לפי תקנות המדינה arers ניתנים תקופה ארוכה יותר לצוד. "אני מקבל עוד שלושה שבועות עם קידה על אלה שמשתמשים ברובים, "אמר לי. למרות הכרית בזמן הזה אין שום רצון להתקדם בברכה. לאחר הצבי הוא למטה, ג 'ייק האומץ זה - זה כרוך טכניקה הוא מתייחס כמו "מושך את התחת התחתונה" - איפה זה נופל והוא עורות אותו פעם הוא חוזר הביתה. "השנה, הצבי אחד, יש 70 קילו של בשר לחתוך עטוף," הוא אומר. "כמה בשר המבורגר, כמה סטייקים מדליונים." אם זה לא היה עבור אנשים כמו ג 'ייק אני מעולם לא היה חג על התהילה כי הוא בורגר מוס:

או שקעתי את שיניי בפטי של בשר צבי (שעשיתי מג'ייק של 2014):

כמו כן, מדליון של איילים. הטעמים של כל אלה עולים על השמחה האלוהית עדיין של אכילת בורגר בשר מבושל לחלוטין.

הימנעות מבשר במשך זמן כה רב, אתה עלול לחשוב כי אכילת במבי יש dented הקארמה שלי. או לכל הפחות טלטלה אותי אשמה. זה היה ההפך. בעוד שלפני התעלם עיבוד של חיטה, גבינה טבעונית, בשר וירקות, אני הגדילה להיות פרואקטיבית יותר בכל התחומים על המפה התזונתי שלי. יש קשר חדש למחיה שלי, עניין מודע, שלא היה קיים קודם לכן. עבור ג 'ייק, לצוד ולאכול שלו להרוג הוא יותר מאשר רק עניין חולף אופנה תחביבים חדשים. זה חלק מהיחסים שלו עם אבא שלו, שקשורים עמוקות למורשת התרבותית שלו. "אני כל כך מבורך לקבל את הידע הזה, "אמר לי. מיומנויות ושיעורים עברו מאב לבנו, תזכורת עד כמה מעט מאיתנו באמת יודעים על היחסים המשתנים שלנו עם מזון.

ובשבילי, השינוי הזה לא היה רק ​​בשר אדום. בתוך שלוש שנים, עושר של פירות ים נכנס לבית שלי. מקרר עמוס בסלמון הפראי הגדול ביותר שראיתי מעודי - נתפס על ידי ידיד טוב שעובד בדיג בשביל שבט סוקאמיש כאן במחוז קיטסאפ - ובורות ישנות מפלסטיק, שופעות מים מלוחים, צווארי הבשר. חוגגתי על דונגנס שעות לאחר ששלכתי אותם מסירותיהם. המסע לשלוף את הכלובים האלה הוא הסיבה לצהריים על המים, לאכול בירה ולספר סיפורים כששמש צונחת על פני האולימפיאדה.

זה משהו שהחמצתי בכל השנים האלה כצמחוני וטחוני.מלבד אחד חשוב - בריאות טובה - יש אחווה וקלות שמגיע עם היותו אוכלי כל. אין עוד את המבוכה במסעדות כאשר שרת מבטא התנצלות כי כל הסלטים שלהם מכילים דבש, או צ'ילי ללא בשר עשוי להיות ללא פרה אבל מכיל ביצים. מפגשים חברתיים פחות על התזונה שלי ועוד על האירוע עצמו.

בפעם הבאה שאבקר את המשפחה בנאפולי, אצטרף לאמא שלי כשהיא תובעת מבשלת בצד הדרך עם שלט בגיר שקורא "אופר א'מוסו". רגל חזיר קצוצה ואף של פרה, ספוגים במיץ לימון ומתובלים בפלפל טחון ומלח-הים, שלא זכו לי מעולם. עכשיו אני אשמח בשמחה.