בשר מזויף העתיד של בשר מזויף רק יש משקיע סביר

המדענים בבשר הבשר חושבים שהם יצרו משהו שטעם, מרגיש ואפילו דימום כמו המבורגר אבל לא לשאת את כל הבעיות הקשורות לייצור בשר. זה נקרא "מבורגר מעבר", ואף על פי שזה נעשה כולו מצמחים, החל מזון שלמים לגרוף אותו במעבר הבשר ביוני. טייסון פודס מקווה שזה העתיד של בשר מזויף.

טייסון הודיעה היום כי רכשה נתח של 5% בחברת Beyond Meat. זה היה הלם: טייסון הוא המעבד הגדול ביותר בעולם של פרות, תרנגולות, חזירים. החלטתה לסייע לחברה ששמה עצמו מפרסם את רצונה לגמול את העולם מבשר חיה, לא היתה באה בקלות.

מעבר לבשר כבר מזמן מיקמה את עצמה כחברה טכנולוגית המתמקדת בחלופות בשר. קליינר פרקינס השקיעה בחברה, וכמוה, חברת ההשקעות של טוויטר, מייסד אוו אוו ויליאמס. החברה משתמשת גם בתהליכי היי-טק כדי לסנתז את אבני הבניין השונות של מזון כדי לגזור את האדם התיכון - שבו אני מתכוון פרה, עוף או חזיר - של ייצור בשר. אז מה זה יכול להרוויח על ידי עבודה עם אחת החברות הגדולות בעולם בשר?

בפייסבוק פוסט על ההשקעה שבה לקוחותיה אמרו שזה עושה טעות על ידי שותפות עם מזון טייסון, מעבר בשר מסביר כי היא מתכננת להשתמש המשקיעים הבלתי צפויים להגיע לעשות דברים כמו מעבר בורגר זמין יותר. (טייסון, מצדה, אמרה כי היא השקיעה ב"בשר מעבר "כדי שתוכל לחקור" קטע הולך וגדל של שוק החלבון "מבלי לשנות את המיקוד שלו).

"Tyson Foods and Beyond Meat משתפים פעולה כדי למצוא דרכים חדשניות כדי להאכיל באופן מתמיד את אוכלוסיית העולם הגוברת", נכתב בדף "מעבר לפייסבוק" ללקוח המגיב. "טייסון נוגע ב -2 מתוך 5 לוחות באמריקה, הם יכולים לעזור לנו לשנות את סוג השינוי שאנחנו רוצים לעשות בעולם הזה בקצב מהיר יותר ולהגדיל את ההתפלגות שלנו כלומר יותר מעבר למבורגרים לכולם". בשר, אם כן, משתמשת כסף טייסון של עצמו כדי לשבש את העסק שלה.

הזמן יכול להיות מתאים לשינוי הזה. חברות לומדות כיצד "ביופרינט" בשר וחוקרים הולנדים רוצים בשר מעבדה בשוק על ידי 2020. באותו זמן, בשר אמיתי כבר נדנד על ידי שערוריות, כמו "בשר בקר" המכיל בשר סוס בשר מבעלי חיים אחרים.

הבעיה היא שאנשים רבים אוהבים בשר. זה טעים! היסטוריה ארוכה של חלופות בשר שמעולם לא מצליחות לחוש או לטעום כמו הדבר האמיתי, סביר להניח שגורמת לאנשים להתרחק ממה שטייסון מכנה "חלבון מן החי". "מעבר לבשר" ו"מעבר בורגר " על ידי כך שהוא אמיתי יותר למקור מאשר קודמיו. לכן החברה וטייסון פודס תיאמו את ההשקעה המפתיעה הזו.

העתיד של בשר מזויף נראה (ומקווה לטעם) הרבה כמו נוכחות של בשר. בסופו של דבר הם עלולים לשנות את שם המעבר למעבר החלבון; השקעה זו מראה כי מעבר בשר Tyson מזונות נערכים לשינוי זה. העולם מוכן לאנשים לאכול פחות בשר - זה יכול לעזור במאבק לשינוי האקלים - ועכשיו אנשים עשויים להיות מוכנים לעבור מבשר בעלי חיים כדי חלבון הצמח.