טפיל בקליפורניה בשר חזיר פשוטו כמשמעו הופך את העיניים שלך דימום

אם אי פעם לבשל חזיר בבית, שמעתם כנראה שאתה צריך לבשל חזיר הקרקע ל 160 מעלות בשר חזיר שלם, עד 145 מעלות כדי לוודא כל חיידקים או טפילים אחרים נהרגים. למרבה המזל, זה לא תמיד נכון יותר, כמו תקנים היגיינה ותקנות השתפרו עד כדי כך שאתה יכול ליהנות בשר חזיר בינוני נדיר קוצצים במסעדה או בבית.

למרבה הצער, זה סיפור שונה בהרבה אם אתה רוצה לאכול חזיר, את הדוד, בן דודו גביר של החזיר. ביום חמישי, המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן הודיעו בדוח השבועי על תחלואה ותמותה, כי יש לטפל בבשר המשחק בקפידה רבה יותר, אלא אם כן אתה רוצה להסתכן בקבלת טפיל שיגרום לדמיונך.

בהודעה, רופאים מדווחים כי קליפורנינים שאכלו בשר חזיר גלם במסיבה בדצמבר 2016 חלה לאחר שהם נגועים טריצ'ינלה ספירליס, תולעת טפילית שנדירה יחסית. במסיבה, 36 אנשים נחשפו לזיהום אפשרי כאשר הם אכלו בשר חזיר מחזיר הרם ונשחטו בחווה פרטית של משפחה או אכלו שאריות שהובאו הביתה מהמפלגה.

זה ממש בושה, כי הארוחה נשמעת כאילו זה היה טעים. המנות כללו בשר חזיר צלוי, נזיד חזיר, ואולי הפושע הסביר ביותר, לארב, מנה לאוטי מסורתי. Larb יכול להיות עשוי סוגים שונים של בשר מבושל או מבושל, אבל במקרה זה, הטבחים החליט ללכת גלם, על פי מחלקת הבריאות הציבורית במחוז אלמדה. מבין האורחים, הרופאים אישרו 10 מקרים וחשדו שני מקרים נוספים של טריצינלוזיס, מצב שנגרם על ידי זיהומים של ט ספירליס.

זה זיהום טפילי אינו התקף טיפוסי של הרעלת מזון שבו יש לך רק שלשול במשך כמה ימים. בנוסף על כאבי בטן, שלשול, והקאות אתה יכול בדרך כלל לצפות, טריצינלוזה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות, כולל דימום חניכיים ודימום ברשתית - כן, דימום מעינייך.

למרבה המזל, אף אחד מהאנשים שנפגעו מההתפרצות לא מת, אבל רבים מהם הגיעו לטיפול נמרץ.

"לתשעה היו אלח דם, שבעה נפצעו בכליות חמורה, ושניים סבלו מדימום במערכת העיכול", מדווח ה- CDC. כדי לחקור מה גרם לבעיותיהם הבריאותיות, סקרו הרופאים את החולים ומצאו מדגם של בשר חזיר גולמי מאנשים שהכינו אותו. מתחת למיקרוסקופ, הם יכלו להבחין בבירור טריצ'ינלה ציסטות, כיסים קטנים כי הזחלים טופס ברקמת השריר של חיה נגועה. ציסטות שנוצרו על ידי מין זה ניתן למצוא בשר המשחק.

בעל החווה טען ל- CDC כי מעולם לא היתה בעיה כזאת בעבר, וכי החזירים שגדלו שם אוכלים רק מזון מסחרי ולא בשר - וזו אחת הדרכים שבהן החזירים היו נגועים.

עם זאת, מבט מקרוב על הפרטים של החווה הציע כמה תובנות למקור של זיהום.

"בעל החווה הכחיש כל סוגיית המכרסמים בחווה, אך הצהיר כי בעלי חיים קטנים כמו אפרוחים נכנסו מדי פעם לעט המגודר ונאכלו על ידי החזירים, מה שמראה כי יונקים קטנים נגועים בטריצ'ינלה יכלו להיכנס לעט ונצרכו על ידי החזירים ", נכתב בדו"ח CDC.

Trichinellosis הוא נדיר יחסית, אבל עבור כל מי שזה משפיע, זה יכול להיות רציני למדי. ומאחר גידול בעלי חיים פרטיים לא בהכרח כפוף לאותן תקנות כמו בקנה מידה גדול פעולות, CDC מדגיש את החשיבות של חינוך אלה מפעילי בקנה מידה קטן על איך למנוע את התפשטות טריצ'ינלה תולעים.

בינתיים, אל תהסס לקבל בשר חזיר באמצע נדיר, אבל אם אתה מבשל בשר זה לא בחווה מוסדר היטב, לעשות את עצמך ואת העין שלך טובה להקפיא את הבשר שלך במשך 30 יום לפחות. לאחר מכן, עדיין לשבור את מדחום הבשר שלך ולוודא שאתה באמת לבשל את לעזאזל מתוך זה.