זה מה בשר הדפסה ייראה

ככל שהכלכלות בעולם משתנות ואוכלוסיות במדינות BRIC עולה בהתמדה, המדיניות הציבורית מתחילה להתעניין מאוד בעתיד התזונתי הקולקטיבי שלנו. הזן את מטפח: מכונה בגודל מיקרוגל המיועד bioprinting בשר, ממש על דלפק המטבח שלך.

בתקופות קודמות, המכשיר הזה עשוי להימכר כנוחות, מיקרוסקופ של הדור הבא, אבל עכשיו זה כלי להילחם הן בצריכה נמוכה והן בצריכה.

ראה, בשר יקר לייצר. גידול בעלי חיים מחייב שטחים אדירים של קרקע, מים, מזון, דשנים, דלק, יכולת סילוק פסולת ומשאבים אחרים - וכמעט תמיד ללא תשואה חיובית (פרות, למשל, לייצר 17 פעמים פחות גרגרים כמו בשר מאשר לצרוך מזון). כמה מדענים אפילו חושבים בני אדם על כדור הארץ יצטרכו להפוך כמעט לחלוטין צמחוני עד 2050, כדי למנוע מחסור במים אסון. אז אם אנחנו רוצים להמשיך לאכול בשר (ולא לעבור להחליף חלבונים כמו חרקים כדי להשביע את הצמא טורפים שלנו), נצטרך למצוא דרכים אחרות כדי לייצר את זה.

עם זאת, שני סטודנטים לעיצוב גרמניים, שרה מאוטש ואהרון אבנטאואר, פיתחו את המטפח כמושג כיצד אנשים ממעמד בינוני ומשפחות קטנות יכולים לייצר מנות קטנות יותר של בשר ממש במטבח שלהם. בשר שנוצר לא יופיע כמו חתיכות מוכר רוב האנשים יודעים (כמו שדיים עוף או לוחות סטייק), אלא כמו צורות המיועדות ליעילות תוך שמירה על טעם וחומרים מזינים. המכונה גם להתאים את הצרכים אנרגיה בת קיימא של העתיד באמצעות פאנלים סולאריים עבור כוח.

משתמשים בעצם להשתמש בממשק על המסך כדי לבחור איזה סוג של בשר הם מחפשים. לאחר בחירת הטעם, המתכון והגודל למנה, הם יכולים לבחור לשנות תכונות אחרות כגון כולסטרול, שומן, סידן וחומרים מזינים אחרים, בהתאם לצרכים האישיים. המכונה מתחילה לבנות את הבשר על ידי הוספת שכבות של תאים אורגניים מסונתזים באופן מלאכותי, שכבה אחר שכבה. כמו "bioink" מגיע יחד, לוח של צורות בשר. זה בשר - אם נעשה שימוש נכון - מקבל מבושל.

כמובן, זה מטפח הוא רק מושג - אם כי אחד זה נראה להכות קרוב יותר למימוש מה bioprinter בשר עשוי להיראות יותר מאחרים. מאוטש ואבנטאואר בוודאי אינם הראשונים לחשוב על כך. סטארט-אפ אמריקאי מודרני, הממומן על ידי פיטר תייל, מעוניין לפתח מדפסת תלת-מימדית שיכולה לייצר בשר בקנה מידה תעשייתי, והרבה מדענים בודקים כיצד בשר יכול לגדל באופן מלאכותי מתוך צלחות פטרי, אשר חסרות את פני הדלפק במטבח.