ללא שם: דין דין Mahomed: כיצד האוכל הפופולרי ביותר של אנגליה נכשל בהתחלה

לאחר שהפך את הסופר ההודי הראשון לפרסם ספר באנגלית, אבל לפני החדרת בריטניה לקונספט של השמפו, Sake Dean Mahomed פתח את המסעדה ההודית הראשונה של בריטניה.

כדי להנציח את יום השנה של הספר פורץ שלו בשנת 1794, הוא היה מכובד עם Google Doodle על דף הבית של מנוע החיפוש יום שלישי. אבל בעוד ראיות של מורשת של Mahomed עכשיו ניתן לראות בכל פינת רחוב בריטית, הוא היה גם בהחלט לפני זמנו.

כיום, עוף tikka masala הוא למעשה את המאכל הלאומי של אנגליה, ו "בתי קארי" ​​הודי בשפע. אבל ניסיון של Mahomed לפופולרי המטבח של המולדת שלו באיים הבריטיים הסתיים במהירות כמו שזה התחיל והניע אותו לשנות קריירה.

היזם פתח את בית הקפה הינדוסטאן בשנת 1810, הממוקם בכיכר פורטמן בלונדון. הוא הציב את זה כממסד של אוכל משובח המשרת קארי, שלפי הארכיון הלאומי הבריטי "מותר על ידי המראות הגדולים ביותר להיות שווה לכל קארי שנעשה אי פעם באנגליה".

תרגום: זה היה טחובה.

מחומד אפילו הניח לאורחיו לעשן לאחר ארוחת הערב של "הוקה" עם טבק של צ'ילם אמיתי ".

מדהים כמו זה נשמע, הלקוחות היו ספקנים בתחילה, ואת המסעדה ניצני היה בקיצור הסדר נאלץ להכריז על פשיטת רגל, ואת הינדוסטן קפה בבית נסגר בשנת 1812. סלבריטאים השף Vivek סינג אמר BBC בשנת 2005 כי המסעדה של Mahomed לא עשה זה בגלל שהוא לא מקבל מספיק מפתח דמוגרפי דרך הדלת.

"אריסטוקרטיה הודית לא תצא לאכול, "אמר. "היו להם שפים בבית מבשלים אוכל אותנטי יותר - זה היה פשוט לא למשוך מספיק גדול לצאת."

כמו כל היזם גמיש, Mahomed pivoted, בסופו של דבר למצוא הצלחה על ידי פתיחת שורה של מוצלח ספא ב חוף הים ברייטון. וגם, בעוד שהוא אולי לא היה אחד כדי במזומן על לקחת Anglicized על אוכל הודי שאנחנו כבר באהבה, האוכל שהוא ניסה לפופולרי שימש השראה של סינגפור בלונדון ידועה של אוכל, מועדון קינמון, אשר השפיעו על אינספור בתי קארי המשרתים את העוף tikka masala על פני הבריכה.

לדבר על להיות לפני הזמן שלך.