CDC מזהיר מפני אכילת בצק קוקי גולמי זה חג

כמה פיתויים לחג הם יותר דחף לדחוף את האצבע לתוך קערה ערבוב לגרוף גוש טעים להפליא של בצק עוגיות גלם. משהו על המרקם הנמס בפה, המרקם של החומר הלא מבושל הופך אותו לבלתי נשלט. אבל למרבה הצער, על פי ארצות הברית מרכזי לבקרת מחלות, זה גם עושה את זה לא בטוח מאוד לצרוך.

אל תעשה את זה, מומחי בריאות מזהירים, אלא אם כן ביקשת אי - קולי או סלמונלה הרעלת חג המולד.

על דף אזהרה שהתעדכן בתחילת דצמבר, קבע ה- CDC: "תגידו לא לבצק גולמי!" על אף שבצק העוגיות הוא דאגה עיקרית, מוצרי קמח גולמיים של זנים אחרים - כמו עוגת פנקייק או עוגות, פאי ופיצה, ואפילו כלי שיט חימר - עלול לגרום להרעלת מזון, מדי. מוצרים אלה לא רק מכילים ביצים גולמיות, אשר יכול לבצע חיידקים קסמים, אלא גם קמח גולמי, פחות ברור, מדי פעם נושאת עברין המחלה.

ביצים לא מבושלות

רוב האנשים שמעו, או לפחות לקרוא בתחתית תפריטים בראנץ ', כי הסיבה שזה לא בטוח לאכול ביצים לא מבושל היא כי הם יכולים לשאת סלמונלה, חיידק מגעיל שיכול לגרום הרעלת מזון אכזרי. סלמונלה נכנס לתוך ביצים בשתי דרכים: זה יכול להתפשט התרנגולת עוד לפני הפגזים נוצרים, או ביצים יכול להיות נגוע לאחר שהם מונחים בגלל גללי בעלי חיים נגועים, beddings, או להאכיל.

הדרך הבטוחה היחידה לצרוך ביצים הנמצאות בסכנת נשיאת סלמונלה היא לבשל אותן לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס או יותר. במילים אחרות: אופים את הבצק עוגיות לפני snacking על זה. לחלופין, מתכונים הקוראים לביצים מבושלות קלות (למשל, רוטב סלט קיסר או רוטב הולנדייז) יכולים לשלב ביצים מפויסות (מטופלות בחום), על פי ה- CDC.

למרבה המזל, כמו הווידאו להלן מראה, הימנעות הרעלת סלמונלה הוא די קל אם לשמור על המטבח שלך נקי להתנגד הדחף לאכול מזון לפני שהוא מבושל.

קמח גולמי

קמח נראה כמו מוצר לא מזיק למדי בהשוואה ביצים, אבל זה בעצם צמח גלם - אשר, כפי שלמדנו מן הרומנטיקה של חסה השנה, מפחיד חסה, יכול לשאת אי קולי. חיידק זה, אשר יכול לפגוע בגידולי חיטה בשדה או במהלך העיבוד, גורם גם להרעלת מזון חמורה ולעתים קטלנית, כפי שמוצג בסרטון שלהלן.

"קמח נגזר מדגן שמגיע ישירות מהשדה ובדרך כלל אינו מטופל כדי להרוג חיידקים", אמר לסלי סמוט, דוקטור, יועץ בכיר במשרד המזון והתרופות האמריקאי של ה- FDA.

בדיוק כמו עם סלמונלה, כדי למנוע את הסיכון לחלות מקמח גלם - כמו 56 אנשים שהיו נגועים לאחר אכילת בצק עוגיות, ארוזים מראש בשנת 2016 - רק לאפות את עוגיות dang, ולהשאיר את mushiness כדי פירה.