כחול LEDs הם העתיד של שימור מזון

כחול LEDs, פעם מוגבל בעולם של מציג דיגיטלי ו Blu-ray שחקנים, מצאו רק קורא חדש: שימור מזון. מחקר חדש באוניברסיטה הלאומית של סינגפור מראה את הפוטנציאל של שימוש LEDs כחולים כשיטה חופשית כימית להרוג חיידקים המביאים לקלקול.

מוקדם יותר השנה, הדאגה הציבורית לגבי חומרים משמרים מלאכותיים דחפה מסעדות מזון מהיר כמו מקדונלד'ס, סובוואי ופנרה כדי לחשוב מחדש ברצינות על הדרכים שבהן הם שומרים על מזון טרי. באמצעות נוריות כחולות יכול להרוג את אותם חיידקים כי חומרים משמרים לעשות ללא כל מפחיד, זועם- rousing כימיקלים.

החוקרים בחנו את ההשפעה של חשיפה LED כחולה על שלוש המושבות העיקריות של באגים שגורמות למזון להירקב ולבטן: ליסטריה, אי - קולי, ו סלמונלה. העיתון שלהם, שפורסם בכתב העת מיקרוביולוגיה למזון, הראה כי האורות הכחולים הצליחו להשבית את החיידקים, עם תוצאות טובות עוד יותר בטמפרטורות קרות ובתנאים חומציים. מזונות כמו פירות חתוכים טריים, בשרים צוננים ומאכלי ים מוכנים לאכילה, כמו סושי ולוקס, יכולים בכל יום ליהנות מאורות ההרג של הפתוגן.

המדענים עדיין צריכים לעשות מעקב מעקב באמצעות חיידקים במזון בפועל רק כדי לוודא את הנורות הכחולות לא לגרום איכשהו מזון להתדרדר. אבל הטכנולוגיה הבסיסית היא שם, ואת הצוות מקווה שזה יהיה יום אחד להיות מראה משותף בבתי המשפט מזון סופרמרקטים.

החבר'ה שהמציאו נוריות כחולות זכו בפרס נובל בפיסיקה בשנה שעברה, וייתכן שציפו ליישום שלהם ללייזרים לבנים, אבל הם כנראה לא ראו את עבודתם נוטלת את עולם המזון. האם אלופי LED מוכנים לקחת על התעשייה הכימית?