הבירה העתיקה מבשלת עדויות במערה הישראלית העתיקה

להתרסק עם בירה הוא בילוי המודרנית, אבל עבור בני האדם הקדמונים המעשה היה יותר מאשר רק 5 כיף, זה היה רוחני ניסיון. זהו המסקנה האחרונה של שיתוף פעולה ארכיאולוגי בין אוניברסיטת סטנפורד ואוניברסיטת חיפה, שבו המדענים רכשו את הראיות הישנות ביותר שנמצאו אי פעם של אלכוהול מעשה ידי אדם.

החוקרים מצאו עדויות לחטיפת בירה במערה ישראלית ליד חיפה, דבר המצביע על כך שהפרקטיקה קיימת לפחות חמשת אלפים שנה לפני ההוכחה הקודמת המוקדמת ביותר לבירה. הבירה מבושלת כיום להיות בין 11,700 ו 13,7000 שנים. עם זאת, החוקרים מקפידים לציין במחקר שלהם, שפורסם בשבוע שעבר כתב העת למדעי הארכיאולוגיה, כי זה בירה עתיקה היה שונה למדי את brews אנחנו chug היום. זה היה נמוך מאוד תוכן אלכוהוליים היה תערובת הרבה יותר עבה, דומה דייסה או דייסה דקה - לא ממש מה אתה רוצה לעבוד איתו במהלך להעיף כוס.

מדענים מצאו ראיות של בירה עתיקה זו בטעות כאשר הם מנתחים דגימות שאריות שנאספו מבני תמותה שנמצאו במערת רקפת, אתר בית הקברות שמטופל על ידי העם Natufian לפני אלפי שנים. הנטופינים היו ציידים-מלקטים בלתי פעילים, שחיו לאורך מזרח הים התיכון. בחפירות שנערכו באתר התגלו קבורתם של כ -30 איש, כלי צור, וכמובן, האינדיקציה המוקדמת לשימוש בערוגות פרחים על קברים.

עכשיו נראה כי המערה שימשה גם מבשלת בירה - משהו שנחשב מזה זמן רב בעולם הארכיאולוגי אך מעולם לא אושר. מדענים הגיעו למסקנה כי המרגמות שמצאו שימשו בתהליך הבירה של בירה בגלל שרידים שיוריים של עמילן וחלקיקי צמחים מיקרוסקופיים הידועים בשם phytolith, אשר מופיעים כאשר דגני דגנים הופכים לאלכוהול. הצוות גם ניהל סדרה של ניסויים שבו הם ניסו לשחזר כל צעד Natufians סביר להניח לקחת את הבירה שלהם ובסופו של דבר עם דייסה משלהם.

העובדה כי מבשלת בירה התבצעה בבית קברות מסמלת לחוקרים כי זה היה טקס רגשי הקשור לכבוד אבות.

"תגלית זו מצביעה על כך שהפקת אלכוהול לא הייתה בהכרח תוצאה של עודף הייצור החקלאי, אלא היא פותחה למטרות פולחן ולצרכים רוחניים, לפחות במידה מסוימת, לפני החקלאות", אמר פרופ 'ליו ליאו, סטנפורד, Ph.D. יום חמישי.

החלק השני הוא המפתח: ליו ועמיתיה מאמינים שגילוי זה גם אומר שיצירת בירה הניעה את הביות המקורית של דגני דגני בוקר כמו חיטה. בעבר, כמה אנשי אקדמיה תיארו את ההפך וטענו כי הבירה היא תוצאה של עודף חקלאי. עכשיו, נראה כי גם בירה וגם ייצור הלחם לפני הבשלת דגנים, אשר ככל הנראה התרחשו כ 4,000 שנים מאוחר יותר.

בירה דגני - בעוד פחות כיף מאשר בירה - יתברר להיות משחק מהפכני לחלוטין מחליף לבני אדם. גידול ואספקה ​​של דגני דגני בוקר סייעו לבני אדם לעבור לחיים בלתי פעילים, ולאפשר להתנחלויות קבע. כיום כ -80% מהחלבון ויותר מ -50% מהקלוריות הנצרכות על ידי בני אדם מגיעות מדגני דגני בוקר, לפעמים מוגשים עם בירה נחמדה.