סמל המלח הגבוה מגיע לניו יורק

יום שלישי מציין את תחילת השימוש בסמל אזהרה גבוהה על תפריטים בניו יורק.

על פי מחלקת הבריאות של NYC, כל מסעדה בשרשרת העיר, המפעילה 15 מקומות או יותר בארה"ב, חייבת להוסיף סמל אזהרה לתפריטים, לתפריטי תפריטים ולתגיות פריטים, לצד מנות מפורטות העולות על 2,300 מיליגרם של נתרן בתוכן - מומלץ להגביל את המלח ליום.

האייקון:

Applebee's, אחד מאותם מסעדות שנפגעו כבר החלה לענות על הדרישה בתחילת נובמבר. "שקיפות, שמירה על אנשים שמספרים על מה לאכול … קטין, במובנה היחסי", תיאר זין טנקל, יו"ר ומנכ"ל אפל-מטרו, Inc. (זכיין ניו יורק מטרופולין איזור של אפלבי) את הדרך שבה החדש בריאות הכלל ישפיע על העסק שלו במסיבת עיתונאים יום שני.

מאידך גיסא, דן גולדברג פוליטיקה ניו יורק דיווח כי האיגוד הלאומי של מסעדות מתכננת להגיש תביעה נגד מחלקת הבריאות של ניו יורק על פסק הדין החדש. פוליטיקו מצטטת את כריסטין פרננדז, דוברת איגוד המסעדות הארצי, "בעוד שועדת הבריאות סבורה כי הם מכוונים לרשתות תאגידים, למעשה הם מהווים מכה נוספת לרבים מהעסקים הקטנים של ניו יורק שעובדים וממשיכים לעבוד קשה לספק גישה תזונתיים ללקוחות שלהם."

על פי "הנחיות דיאטה לאמריקאים" שפורסמו על ידי משרד החקלאות האמריקני ומחלקת הבריאות והבריאות של ארה"ב ב -2010, "ככל שהדיאטה של ​​הנתרן גבוהה יותר, כך גדל לחץ הדם של הפרט". גם הסוכנויות דיווחו כי " כמעט כל האמריקאים צורכים יותר נתרן ממה שהם צריכים ", עם הכנסה ממוצעת של כ 3400 מ"ג ליום.

מחלקת הבריאות של אוניברסיטת ניו-יורק מדווחת על מחקר שנערך על-ידי חברת התזונה, כי בין השנים 1998-1997 ובין השנים 2009-2010, תכולת הנתרן הממוצעת של שמונה ממסעדות המזון המהיר המובילות בארה"ב גדלה ביותר מ -23 אחוזים - והערות נוספות תפריט בטענה כי: "כ -10% מכמות פריטי התפריט הנמכרים במפעלי שירות המזון בשרשרת המזון של ניו יורק, המכוסים על ידי הכלל המוצע, מכילים לפחות 2,300 מ"ג נתרן וידרשו תווית אזהרה".

ניו יורק היא העיר הראשונה במדינה הדורשת תוויות נתרן גבוהות, אבל לא יתחיל אכיפה עם קנסות עד 1 מרס 2016.