פרידלנד פרדיננד Runge: איך הסנדק של קפאין קיקסטרטד קפה

קפאין הוא התרופה הפסיכואקטיבית הפעילה ביותר בעולם. זה קפה, כמובן, אבל גם משקאות תוססים, ואפילו בברים של סבון.

מגוון רחב במיוחד של שיטות להכות המוח בבוקר הוא לא מעט בזכות עבודתו של כימאי גרמניה פרידליב פרדיננד ראנג, אשר בודד לראשונה את הממריץ בשנת 1819, תגלית מדעית מונומנטלית, כי גם השלכות תרבותיות נרחבות.

ביום שישי, ראנג 'היה בן 225, וגוגל ציינה את מציאתו באמצעות Google Doodle.

הניסוי ההיסטורי של כימיה בהיסטוריה של Runge התחיל עם מתנה. חברו, הסופר והפובליציסט יוהן וופלגנג פון גתה, ביקר אותו לראות הדגמה כיצד צמח אטרופה בלדונה יכול להרחיב את התלמידים. ראנג נשבע לאורחו באמצעות חתול כנושא ניסיוני, וגיתה נתן לו שקית של פולי קפה כאות הוקרה, סיפר בספרו תקציר.

"הוא הושיט לי קרטון של פולי קפה, שיוונית שלחה אותו למעדן, "קורא תרגום אנגלי. "'גם אתה יכול להשתמש בהם בחקירות שלך, 'אמר גתה. הוא צדק; עד מהרה גיליתי שם קפאין ".

ראנג קרא לזה "Kaffebase" ו dicovery שלו השראה מדענים אחרים להמשיך לחקור את החומר הפעיל קפה לאורך המאה ה -19.

בשנת 1895, כימאי גרמני הרמן אמיל פישר היה הראשון לסנתז קפאין מן המרכיבים הכימיים שלה, אשר היה חלק במחקר שזכה פישר פרס נובל בשנת 1902. אבל ההבנה של המכניקה המדויקת של קפאין היתה תגלית כי יש השלכות המתמשכת הרבה מעבר העולם המדעי.

כיצד קפאין בקפה השתנה התרבות האירופית

קפאין היה הראשון הנצרך נרחב קפה, אשר התגלה באתיופיה במהלך המאה ה -11. פולי קפה התפשט במהירות ברחבי חצי האי ערב, המוביל ליצירת חוות מסיבי בתימן. סוף סוף הוא הגיע לאיסטנבול ב 1500s, שם נוסעים אירופיים החזיר אותו הביתה איתם ללא שינוי שינו את התרבות של היבשת לתמיד.

לפני שהעולם המערבי הוכנס לקפה, אנשים היו פותחים את הבוקר בבקרים על ידי פיצוח הצטננות. אספקת מים מזוהמת לא רק הפכה את המשקה של האירופים לבחירה, אלא גם מקור מזון, המרקים כמו מרק בירה (תערובת של בירה, ביצים ושומן) היו נפוצים, ואנשים בדרך כלל המשיכו ללגום בירה במשך כל היום. אבל זה השתנה במהירות כאשר הקפה נכנס לתמונה.

העובדים הבינו עד מהרה כי הקיצוצים בקפה היו הרבה יותר טובים מאשר התפוצצויות קלות במשך כל היום. למעשה, הבורסה של ניו יורק החלה בבית קפה שבו מתווכים היו נפגשים כדי לסחור בניירות ערך וללגום ג 'אווה, אשר היה ככל הנראה קל יותר כפי שהם לא היו שיכורים. קפה הוא גם מזכה עם להביא את גיל ההשכלה ו המהפכה התעשייתית.

מחבר המדע האמריקני סטיבן ג'ונסון כתב, "גיל התבונה מלווה את עליית משקאות המכילים קפאין" בספרו איפה רעיונות טובים באים: ההיסטוריה הטבעית של חדשנות. כמו כן דווח כי עובדים, שהיו עמוד השדרה של המפעלים והחברות שהובילו בעידן של תעשיית ההמונים, הסתמכו בכבדות על קפה כדי לעבור את היום.

הודות ל"רונג'", אנחנו יודעים מדוע כוס ג'ו ממציאה הופ מהמיטה ו איך אנחנו יכולים לקחת קפאין ולשים אותו לתוך שורה של מוצרים שונים. עכשיו, זה קפה משובח.