האם סרטן סרטן גידולים לתת לך סרטן? כנראה לא, אבל שים את המבורגר למטה

אם USDA עושה את העבודה שלה נכון - בקושי נתון - אתה בטח לא אכל גידול. הסוכנות הפדרלית אינה מאפשרת לבעלי חיים עם סרטן להימכר לצריכה; למעשה, רק בחודש שעבר, הממשלה הפדרלית גזר על מנהל העבודה של בית המטבחיים בקליפורניה שנתיים במעצר על ניסיון למכור בשר מפרות עם סרטן העין. סרטן הוא מפחיד את המחשבה על אכילה זה אפילו יותר מפחיד. אבל לדמיין את הסרטנים קליפורניה הסרט משך אותו: מישהו היה חולה?

לומר כי אכילת סרטן ייתן לך סרטן היא להציע כי סרטן מדבק. בעוד שהדבר נכון במקרים נדירים, הוא מציע, באופן רחב, שהסרטן עצמו הוא דבר פיזי שניתן "לתפוס" אותו. סרטן הוא תהליך יותר מאשר דבר עצמו. כאשר השילוב הנכון של המוטציות מצטבר בדנ"א של התא, התא הזה הולך ומתרסק, מתחלק ללא שליטה עד שהוא יוצר את מסת התאים שאנו מכנים גידול. בסופו של דבר, גידול הוא גוש של תאים שבמקרים מתרבים בקצב לא תקין. אבל זה גוש של תאים בכל זאת - בדיוק כמו גושים בצורת מגן של תאי שריר פרה שמרכיבים את עצם העצם שלך - כזו שתפסיק להתרבות ברגע שהאורגניזם שבא ממנה מת. לכן, אם לפרה יש גידול בחזה שלה, החזה שבסופו של דבר יחתוך ממנו, יהיה בטוח, יכיל גידול סרטני, אבל זה לא כל כך שונה מבחינה טכנית מלהגיד שיש בו המון תאים מתים.

בישול אמר מסה ולהפעיל אותו דרך הסערה חומצה כי העיכול האנושי היה לשבור את התאים המרכיבים שלהם לחלקים החיוניים שלהם: בעיקר מחרוזות של חומצות אמינו ושומנים כדוריים, עם כמה סוכרים מסוערים מפוזרים בכל רחבי. איפה - או מה - בדיוק, הוא סרטן עכשיו?

ובכל זאת, חוקי USDA קיימים מסיבה. הם פחות אוכפים את מה שאנחנו יודעים על אכילת בשר סרטני מאשר על הגנה עלינו מפני ידועים ידועים. אנו מניחים שתאי גידול מחיה סרטנית אינם יכולים עוד להפיץ סרטן לאחר שהחיה מתה. ו, על פי רוב, בדיקות מעבדה נראה עולה כי אנחנו צודקים. אבל לביולוגיה יש תמיד אזהרות: במהלך השנים, מדענים גילו סוגים מסוימים של סרטן שיכולים להתפשט כמו מחלה מידבקת כאשר התאים שלהם מצליחים להישאר ללא פגע.

סוג הסרטן שהתפשט באוכלוסיית השטן הטסמני, למשל, התפשט ברוק. תאים סרטניים צפים ברוק של השטן אחד היו מושתלים פיזית לתוך אחר כאשר הזמן לשחק יש לנשוך- y. ואנחנו יודעים שהתופעה הזאת אינה מוגבלת לכריסים. ב -1986, עובדת מעבדה הזריקו את עצמה בטעות לתאי סרטן המעי הגס ופיתחה גידול בידה.

האפשרות של הידבקות עושה סרטן הרבה יותר מפחיד ממה שהוא כבר. אבל הדבר שיש לזכור הוא שכל סוגי הסרטן המדבקים - לפחות, אלה שאנו מכירים אותם - דורשים תאי גידול לשרוד ללא פגע. אנחנו יכולים כנראה להיות סמוך ובטוח כי בשר מפרות עם עיניים סרטניות, אפילו שימש סופר נדיר, לא יעבור על כל עקבות של סרטן יחד כי מערכות העיכול שלנו להרוס תאים ללא רחמים. עם זאת, אכילת בשר - סרטני או לא - מהווה סיכון לחשיפה לחומרים מסרטנים.

למה לדחוף את המזל שלך?