מגמות דיאטה: דיאטנים רשומים חוקרים את קטו

יש הרבה טרנדים דיאטטיים מעניינים כרגע, שבהם מפורסמים נשבעים לרדת במשקל ולהרגיש טוב יותר. עם זאת, האם הרגלי אכילה אלו - כמו קטו, צום לסירוגין, מיצים ועוד - באמת בריאים עבורך? Life & Style שוחחו בלעדית עם שלוש דיאטניות רשומות - Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sami Haber Brondo , MS, RD ו-Dr. רייצ'ל פול, PhD, RD - על כמה ממגמות הדיאטה החמות ביותר של הרגע וקיבלה את חוות הדעת שלהן (הנתמכות בתואר) על כמה הן יכולות להיות מועילות לבריאות הכללית שלך.

דיאטה קטוגנית

דיאטת הקטו הפופולרית מאוד היא תוכנית תזונה דלת פחמימות ועתירת שומן שכולם מקורטני קרדשיאן ועד Halle Berry ציינו את היתרונות של. בעיקרון, הרעיון הוא שרוב הפחמימות שלך צריכות להיות מוחלפות בשומן, שיש הטוענים שיבעטו את הגוף שלך למצב מטבולי של קטוזיס. לאחר מכן הגוף שלך נאלץ לשרוף שומן לצורך אנרגיה. למרות שזה נשמע אידיאלי, זו כנראה לא תוכנית מצוינת לטווח ארוך, לפי המומחים.

SP: "זה בהחלט לא בריא לטווח הארוך. זה מבטל מזונות חיוניים ובריאים רבים מהתזונה שלך - כמו הרבה פירות, ירקות, דגנים מלאים... ומזונות שקשורים לבריאות מיטבית ולאריכות ימים", הסביר פאלמר, שידוע בתור הדיאטנית הצמחית. "שלא לדבר על איכות החיים הקשורה לדיאטה הזו, אתה לא יכול לאכול בחוץ או להתרועע סביב מזון בקלות רבה... זה יכול לקדם התנהגויות אכילה לקויות ופסיכולוגיה סביב ההנאה ממזונות וארוחות."

SHB: "דיאטת הקטו אינה דיאטה לטווח ארוך או אורח חיים בר קיימא. המוח שלנו לבדו זקוק ל-130 גרם פחמימות ליום כדי לתפקד", ציין ברונדו לגבי קטו, שממליץ בדרך כלל על 20 עד 50 גרם פחמימות ליום, תלוי באדם. "המוח שלנו יכול להסתדר אם הוא צריך, אבל עדיין, תאי הדם האדומים שלנו זקוקים ל-130 גרם הפחמימות האלה ביום כדי שהם יתפקדו. דיאטת הקטו אינה בטוחה וגם אינה בת קיימא. שמירה על דיאטה דלת פחמימות כזו במשך תקופה ארוכה לא משאירה מקום ליהנות גם מהחיים."

RP: "היתרון העיקרי שאני רואה מתזונת קטו הוא שהאדם שבע (כלומר לא רעב) בהשוואה לאחרים גישות דיאטה", אמר ד"ר פול. "עם זאת, אין מספיק מחקרים ארוכי טווח כדי לקבוע אם קטו בטוח לטווח ארוך. תזונה היא המדע החדש ביותר, אנו עדיין מגלים ויטמינים וחומרים מזינים חדשים, והכי בטוח לאכול מגוון מזונות במקום לחתוך קבוצות מזון מסוימות לחלוטין."

ד"ר. פול קטעה כמה חששות בריאותיים שהיא רואה אצל אנשים מסוימים כמו "עלייה בכולסטרול" מ"דיאטות סופר דלות פחמימות". היא הוסיפה, "בנוסף, ללא (בקושי) פחמימות, האדם יחמיץ כמה ויטמינים ומינרלים חשובים ועלול לשנות לרעה את מיקרוביוטת המעיים שלו... כל דיאטה לתקופה קצרה עשויה להיות בסדר (כמובן, דבר עם רופא קודם לפני שמתחילים משהו חדש), אבל לטווח הארוך, לא הייתי ממליץ על משהו כל כך קפדני."

תקציר: קטו כאופציה של דיאטה לטווח קצר כנראה לא מזיק, אבל זה לא משהו שצריך לשמור עליו פרקי זמן ארוכים. פחמימות הן לא האויב, הן חלק מתזונה מאוזנת.

צום לסירוגין

צום לסירוגין פופולרי מאוד בקרב מאמני כושר כרגע. זה דפוס שבו אתה עובר תקופות של אכילה וצום.לדוגמה, החלון של שמונה שעות לאכילה לאורך היום עשוי להיות מ-10 בבוקר עד 6 בערב. ולאחר מכן את 16 השעות הבאות מבלים בצום (ע"ע אי צריכת מזון). זה מועדף בקרב Vanessa Hudgens, שמייחסת את סגנון האכילה על כך שגרם לה להרגיש במיטבה הפיזי.

SP: פאלמר הסביר ש"המחקר לא תמך באופן עקבי" ברעיון שצום לסירוגין נותן דחיפה לחילוף החומרים שלך. "הוכח שזה גורם לירידה במשקל" - אבל לא מהסיבה שאתה עשוי לחשוב. "זה הגיוני שתרד במשקל כי אתה מפחית את מספר הארוחות והקלוריות שאתה צורך", אמרה.

הבעיה הגדולה ביותר שפאלמר רואה בצום לסירוגין היא שהוא עלול להשפיע על מערכת היחסים שלך עם אוכל. "יש כמה חששות שזה עלול ליצור התנהגויות אכילה לא בריאות, עם זלילה בימים שאינם בצום ורעב ומחסור בימי הצום, כמו גם צריכה נמוכה יותר של חומרים מזינים מרכזיים.זו לא הדרך הבריאה ביותר לרדת במשקל. אבל נראה שזה עובד עבור אנשים מסוימים ויש היסטוריה של דפוסי צום בתזונה מסורתית", היא הוסיפה.

SHB: אי-צום כראוי עלול אפילו להשפיע לרעה על חילוף החומרים, לפי ברונדו. "לצום לסירוגין יש למעשה השפעה הפוכה על חילוף החומרים שלך, שכן זמן ארוך מדי בלי לאכול יכול להאט את חילוף החומרים", אמרה. "זה לא כלי יעיל לירידה במשקל או דיאטה בת קיימא. להיות רעב מדי מקל על אכילת יתר בארוחה הבאה שלך." הדיאטנית הוסיפה, "גם אם אתה מתרגל לרעב, זה אומר לעתים קרובות ירידה באירועים חברתיים ולחיות חיים על סמך לוח הצום שלך לסירוגין. זו לא דרך בריאה (או מהנה במיוחד) לחיות."

RP: מצד שני, ד"ר פול ציין שזה יכול לעזור להוסיף משמעת לשגרת המזון היומית של אדם. "אני מוצא את היתרונות של צום לסירוגין יותר פסיכולוגיים מכל דבר אחר.אם קביעת שעות אכילה עוזרת לך לא לאכול ארוחת בוקר אם אתה עדיין לא אוכל ארוחת בוקר, ולא לאכול גלידה מאוחר בלילה (כי אנחנו לא אוכלים ברוקולי בחצות, בדרך כלל!), אז צום לסירוגין עשוי להיות עבור אתה." היא הסבירה, "מה שחשוב יותר הוא מה עובד באופן ריאלי עבור האדם הפרטי. אם אתה תמיד רעב לארוחת בוקר, למשל, אנא אכל ארוחת בוקר!"

תקציר: הכר את הגוף שלך ואל תרעיב את עצמך. צום לסירוגין עלול לגרום לך לרדת במשקל או לא, אבל היזהר אם אתה מסוג האנשים שמבחינה פסיכולוגית לא מגיב טוב לקפדנות קפדנית של הארוחות שלך.

מסיצים

אנשים פונים לעתים קרובות ל"מיצים" כאשר הם רוצים "לנקות" את הגוף שלהם. זה בדרך כלל מתייחס לניקוי מיצים, שבו אתה צורך בעיקר מיצי פירות וירקות תוך הימנעות ממזון מוצק. פרק הזמן המומלץ יכול להיות בין יום אחד לעשרה ימים.כל שלושת המומחים אישרו שהגוף שלך מוציא מעצמו מרעלים באופן טבעי ולכן אין גיבוי מדעי שאומר שאתה צריך לעשות יותר. "הכבד שלך הוא גמילה טבעית. אתה לא צריך שום דבר אחר!" ד"ר פול אמר.

SP: שמירה על הדיאטה שלך מלאה במזון בריא ושמירה על לחות תעשה את העבודה, אמר פאלמר. "ישנן כמה אסטרטגיות דיאטה שתומכות במערכת הגמילה הטבעית של הגוף שלך - כולל הרבה מים, צריכת פירות וירקות, סיבים תזונתיים, ירקות ממשפחת המצליבים, מקורות חלבון בריאים וצריכה נאותה של מיקרו-נוטריינטים."

SHB: אבל, מיץ גורם לך להרגיש נהדר? ברונדו הסביר את התחושה הזו על ידי הוספה, "אם אתה עושה ניקוי מיץ ורק שותה מיץ, אתה עלול להרגיש את האשליה של 'גמילה' כי אין ממש מזון אחר שנכנס לגוף שלך. אין שום דבר מהותי במיץ שמנקה רעלים מהגוף. למיצים יש ויטמינים, מינרלים וסיבים מועילים, אבל אין להם כוחות קסם."

תקציר: מיץ היא דרך קלה להוסיף יותר פירות וירקות לתזונה היומית שלך, אבל היא לא "ינקה מרעלים" שלך הגוף יותר ממה שהוא כבר עושה באופן טבעי.

דיאטת אדפטוגן

"זה הרעיון שאתה יכול להשתמש בצמחי מרפא כדי להחזיר את האיזון בין מתח באורח החיים. נחשבים שצמחי מרפא מסוימים עוזרים למטרה זו על ידי תיווך של תגובת הלחץ האדפטיבית בגוף", הסביר פאלמר בעודו הוסיף, "ישנם כ-70 צמחים צמחיים שתועדו תכונות אדפטוגניות." עם זאת, היא ציינה שהנושא הזה עדיין לא נחקר למדי. "דרושים מחקרים נוספים כדי להבין איך הם עובדים ואם הם באמת עוזרים", אמרה. עכשיו קל למצוא כמה מהפריטים הפופולריים האלה כמו אשווגנדה, פטריות ריישי ומקה בצורת קפסולה במכולת המקומית שלך, אבל פאלמר וברונדו ממליצים שניהם להוסיף את המרכיב לתזונה היומית שלך.

SP: "זה תמיד רעיון טוב לכלול מזון מלא בתזונה שלך ליתרונות, מכיוון שאתה לא יכול לשתות גם הרבה דרך הדיאטה - כשאתה נוטל תוספי מזון אתה יכול לצרוך כמויות גדולות של תרכובות", הסביר פאלמר."עם זאת, לחלק מהצמחים והצמחים התגלו יתרונות ברמות גבוהות יותר במחקר, ללא חששות רעילות. חשוב לחפש יתרונות מתועדים ורמות בטיחות במחקר לפני שמנסים משטר עשב/בוטני. בדוק עם הרופא שלך לפני שאתה מתחיל משטר תוספים חדש."

SHB: "רוב המחקרים נעשו רק על בעלי חיים, לא על בני אדם. אם אתה מעוניין לנסות אותם, אין להם שום נזק", אמר ברונדו. "אמנם לא הוכחו 100 שהם עובדים, אבל הם גם לא יכולים להזיק. אני ממליץ להוסיף אותם לאוכל."

סיכום: אדפטוגנים אולי לא קסומים, אבל סביר להניח שהם לא יזיקו. אם אתה מתכוון להתחיל לצרוך מרכיבים חדשים באמצעות גלולה, בדוק עם הרופא שלך.

בשרים "בלתי אפשריים"

המבורגר הבלתי אפשרי - תחליף בשר מהצומח שדומה להפליא לבשר אדום אמיתי - סוחף את האומה.Jay-Z, קייטי פרי ו-סרינה וויליאמסהם רק כמה מהמשקיעים בעלי הפרופיל הגבוה בחברה. למרקחת 21 מרכיבים, שברונדו ציינה שהם "חלבון סויה, שמן קוקוס, שמן חמניות ו'טעמים טבעיים'. שאר המרכיבים בה נמצאים בכמויות זעירות". פאלמר הוסיף כי מדובר ב"מזון מעובד מאוד, אבל המרכיבים בטוחים בדרך כלל". האם לוותר לגמרי על בשר בקר עבור המוצר החדש הזה? הוספת עוד ימים נטולי בשר לתזונה שלך מועילה, אבל ייתכן שבשרים בלתי אפשריים אינם הגביע הקדוש שלך.

SP: "הדאגה שיש לי היא הכמות הגבוהה של שומן רווי, שנקשרה לדאגות לבריאות הלב", פאלמר אמר. "אין ספק שיש מזונות צמחיים בריאים יותר שאתה יכול לכלול בתזונה שלך, כמו עדשים, שעועית, קינואה וטופו. מזונות צמחיים פשוטים ומעובדים מינימליים טובים יותר לבריאות הכללית. אבל אני לא חושב שיש משהו רע בלכלול בתזונה פעם או פעמיים בשבוע וזה יכול לעזור לאנשים לעבור לתזונה צמחית יותר, שיש לה יתרונות בריאותיים.בנוסף למוצרים האלה יש טביעת רגל אקולוגית נמוכה משמעותית ממזונות מהחי."

בכל הנוגע לבחירה בתזונה ממוקדת יותר בצמחים בסך הכל, הוסיף פאלמר, "יש יתרונות לאכילת תזונה מבוססת צמחים על פני תזונה עשירה בבעלי חיים, על סמך מחקר. אלה הם בריאות הלב, סיכון מופחת לסרטן וסיכון נמוך יותר להשמנה."

SHB: "אנשים תוהים לעתים קרובות לגבי הלמוגלובין הסויה, או ההם, בבורגר הבלתי אפשרי. ההם הזה מהונדס גנטית (הידוע גם בשם GMO) כדי לגרום להמבורגר לטעום ו'לדמם' כמו בשר בקר", הסביר ברונדו. "זה מוכר בדרך כלל כבטוח - או GRAS - על ידי ה-FDA. למרות שבהחלט יש עוד דרכים של מזון מלא להשיג חלבון... אין מה לדאוג ברשימת המרכיבים."

RP: ד"ר פול זיהתה ש"יש יתרונות סביבתיים עצומים של הפחתת צריכת בשר", אבל ההצבעה שלה היא ללכת עם מה אתה יודע. "אני אישית סומך על החיה יותר מאשר על המדען במעבדה.ככל שפחות מרכיבים, ובמיוחד כל המרכיבים שאתה, אמא שלך וסבתך יכולת לזהות, כך ייטב", אמרה. "נסה להשתמש מדי פעם באגוזים, זרעים, גבינה, יוגורט, טופו, אדמה במקום בשר."

תקציר: המבורגר הבלתי אפשרי הוא לא בהכרח התשובה לכל התפילות הצמחיות שלך, אלא מנסה "יום שני ללא בשר" או שילוב של יותר ארוחות טבעוניות וצמחוניות בתזונה השבועית שלך מועיל לבריאותך ולסביבה.

כשזה מגיע לדיאטה, אין דבר כזה פתרון מהיר. היו חכמים, התייחסו יפה לגוף שלכם ואם אופנה נשמעת טוב מכדי להיות אמיתית... כנראה שכן.